电饭锅蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋用蛋清分离器分开,装蛋清的盆子必须无水无油。步骤2
将蛋黄和酸奶(牛奶),炼乳,玉米油,两勺糖,用手动打蛋器搅拌均匀步骤3
用筛子筛入低筋粉和玉米淀粉,用电饭锅配的舀饭勺搅拌均匀。步骤4
将蛋清加入2-3滴白醋和盐,用电动打蛋器低档至中档打至如图状,加1/3糖(我用的是松下的,贵是贵点,但超好用,千万别用手动打蛋器,打到你手抽筋)步骤5
第二次加糖,还是低档至中档(既1-3档)步骤6
第三次加糖,这时要从1档慢慢加至5档步骤7
大概3-5分钟,打成这样就是硬性发泡,勾起的尖尖直的,或者插根筷子能立起,就可以了。步骤8
分三次将打发好的蛋清加入蛋黄面粉液中,轻柔的划十字搅拌均匀步骤9
电饭锅刷一层玉米油按煮饭键,2分钟左右调到保温键,拿出来倒入蛋糕液(小心烫手),振两下锅振出气泡,放回锅里并用湿毛巾全程盖住排气孔,再按下煮饭键,自动跳到保温键后焖20分钟,再次按下煮饭键再焖20分钟,用筷子插进蛋糕拔出来没有蛋液就是好了步骤10
大功告成!步骤11
再来一张电饭锅蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-04-06
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