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水煎包
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外皮酥脆，鲜美多汁的0失败包子
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 肉馅
- 200克
-
- 香茹
- 6朵
-
- 冬笋
- 1小块
-
- 酵母
- 3克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生粉
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生姜粉
- 1小勺
-
- 胡菽粉
- 1小勺
-
- 盐，油，芝麻，葱花
- 适量
做法步骤
1.
发酵粉温水化开调匀，放入 面粉
2.
和面，揉成光滑面粉，醒面20分钟，要盖上盖子醒面
3.
肉馅中加入 料酒， 蚝油，油，盐， 生姜粉，胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀
4.
香菇， 冬笋切丁放入调好的肉馅中搅拌均匀备用
5.
准备包时，在放入葱花。
6.
取小块面团，搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片，包子皮就好了！
7.
把包子皮放在手指上，手指弯曲形成一个窝能放馅，口捏紧就行，包子外型好不好看，不影响吃。
8.
包子包好，放阳光下醒10分钟。
9.
平底锅刷油，包子摆入锅中，加水，加到包子的一半就行
10.
盖上锅盖，先大火煎，看着没水了，浇上带生粉的水，转小火煎
11.
看到包子澎涨了，撒入葱花，芝麻
12.
喜欢皮酥的可以两面煎
13.
包子可以出锅了！
14.
成品
15.
配上一小盘沾料更美味！
小贴士
- 煎包分为两种，有发面的和半发面的，我上面两种都有的。包包子的时候包圆的不会，可以像包水饺一样包长的，都一样吃。煎的时候要撑握好火候，慢慢煎，时间长点没关系，千万别火大了，糊了就没法吃了。
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