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美食丨膏蟹焗饭 鲜香弥漫 垂涎何止三尺！
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膏蟹焗饭，蟹体内蟹膏各占一半，饭粒充分吸收了膏蟹的鲜味与蔬菜的香味，口味鲜香不腻，一定让你回味无穷。
需要食材
-
- 大闸蟹
- 2只
-
- 米饭
- 1碗
-
- 红椒
- 2只
-
- 胡萝卜
- 1截
-
- 香菇
- 3朵
-
- 西芹
- 1把
-
- 奶酪
- 适量
做法步骤
1.
食材： 大闸蟹2只， 米饭1碗，红椒2个， 胡萝卜1截， 香菇3朵， 西芹一把， 奶酪适量。 调料：食用油10克，盐2克，黄酒30g。
2.
将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷干净，放到碗里，加入黄酒浸泡20分钟。
3.
香菇、辣椒、西芹洗净切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。
4.
锅中倒入适量食用油，大火加热，待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
5.
放入米饭炒散，调入盐炒匀。
6.
烤盘中铺上锡纸，把炒好的米饭倒入烤盘中。
7.
米饭上均匀撒上奶酪。
8.
把处理好的大闸蟹放在炒饭上，肚子那边朝下。
9.
预热烤箱200℃，待烤箱预热好后放入大闸蟹，烤15分钟左右，大闸蟹变红就可以出箱了。
10.
拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
11.
趁热赶紧动手吧！
12.
膏蟹焗饭，丰腴肥美的膏蟹均匀地平铺饭面，一掀起盖子饭香和蟹香强势溢出的瞬间，鲜香弥漫开来，垂涎何止三尺！
小贴士
- 处理螃蟹时一定要小心被伤到，如果不敢动手，可以将螃蟹在热锅里过一下再清洗。
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