【本期文章导读】
核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法
看不懂，为什么海底捞、西贝、九毛九要这样起名？
核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法
在《定位：争夺用户心智的战争》一书里有这样一句话：在定位时代，你唯一能做的重要营销决策，就是给产品起什么名字，名字是信息和人脑之间第一个接触点。换句话说，名字就是消费者对品牌的第一印象。在消费者接触到具体的菜品、环境和服务之前，品牌名就是顾客进行判断的第一认知核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
中国有句古话叫“名不正则言不顺，言不顺则事不成”，品牌名产生的寓意不好、联想不好，或者名字过于平庸和复杂，都不利于消费者记忆，自然也就不利于消费者选择核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。正因如此，起名就是品牌传播的起点，是相当重要的一环。
需要注意的起名硬伤
简单来说，餐饮行业起名的准则可以用四个词语来概括：听音识字、好写好记、利于传播和联想正面。
在798北京艺术中心遇到的“㞭客烘焙”，这个㞭字着实不好念，就连拼音打字也要搜索很久……上海台享餐饮管理有限公司注册“叫个只鸡”的商标被罚款50万，理由是起名低俗、有伤风化核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。“叫个鸭子”的商标也先后经历了法院的两次审判才给使用，但因其起名的低俗性，未来的使用风险也很高。明明是川菜，但总把人往杭州菜方向上带的“俏江南”，在品牌联想方面也有待提高。
除了生僻字和负面联想的品牌名不能用，想靠谐音双关的借助常用成语来被消费者记住的起名法也要慎用！因为这类起名方法也可以叫作“山寨命名法”核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
因为盗用了成语和四字词语，天生就会让人感觉不正宗、不地道、不大气，还容易误导正在上学的孩子。
像粥馆品牌名的众所粥知、龙虾馆的品牌名富甲天虾、麻辣烫店的品牌名郎菜女冒，在消费者心目中都过于取巧，就像“雷碧”之于雪碧、“康帅傅”之于康师傅一样核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
餐饮行业起名方法
尽管定位理论一直强调起名的重要性，但遗憾的是从未给出具体的方法。
无论是新品类命名八字诀的“有根、简短、直白、好感”，还是品牌起名四要追求的“品牌反应、定位反应、易于传播和避免混淆”，从本质上来讲都仅仅是起名的规则，而不是具体的起名方法核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
1、人名命名法
只要餐饮创始人的人名不难念和难记，人名命名法就是最简单有效的起名方法。
对消费者而言，愿意把自己的名字用在品牌名上，就意味着创始人对自己的自信和负责核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。否则一旦菜品口味不好、店员服务态度有问题，这个创始人的名字就会跟着品牌名一起被人吐槽。
西少爷肉夹馍、雕爷牛腩、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、周师兄火锅、姜虎东烤肉、陈鹏鹏卤鹅饭等都是人名命名法的典范核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
2、文化典故命名法
借助人尽皆知的历史典故或历史人物进行命名，是快速让消费者记忆的一条捷径。
三顾冒菜、诸葛烤鱼、周贵妃凉皮、薛蟠烤串、夸父炸串之所以容易被记住，就是因为三顾茅庐和桃园结义的典故、杨贵妃、薛潘、夸父的名气大核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
3、地域文化命名法
为什么成都火锅都喜欢用“宽窄”、“宽板凳”进行命名，重庆火锅都喜欢用“码头”进行命名？就是因为成都的宽窄巷子和早期吃火锅时坐的宽板凳已经成了地域文化，早就深深烙印在了四川人的心里。重庆火锅发源于江边码头，所以码头情节也是重庆火锅绕不开的点核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。武汉的鸭脖多数都带有“精武”，也是因为最早把鸭脖带货的街道叫精武路。
北京宴、徽宴楼、望湘园、广州酒店、巴国布衣、山东老家、苗乡楼、巴依老爷这些品牌名里，也包含着浓烈的地域元素核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
4、高频词汇命名法
高频词汇就是生活后常用的词语，这样命名的好处也是方便消费者记忆核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。木屋烧烤、很久以前羊肉串就比丰茂烤串好记忆，原因在于木屋和很久以前本身就是常用词，不需要增加记忆成本，而丰茂的使用频率就远低于茂盛，猛一看还以为是两个单独的字组合在一起，因此记忆成本更高。
老乡鸡、小肥羊、小尾羊这个几个品牌名，则是在高频词汇上加入了动物名，本质上也是借助高频词汇便于记忆核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
5、短句命名法
曾有定位专家说，品牌名的长度最好在四个字以内，否则就会增加消费者的记忆成本核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。但在两到三个字的品牌名，面临的重名、已注册、相近等注册风险越来越高，利用熟悉的短句进行命名也是一种独特方法。
一只酸奶牛、鱼你在一起、付小姐在成都、这儿没有酒、爱的博物馆、葫芦娃一家人、酒鬼金横丁、贝儿爸爸的泡芙工坊、来一杯鲜果茶、十点睡觉有限实验室、丽都院子的烧烤等品牌，再加上品类名的后缀词后都是有趣又不错的品牌名核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
6、数字组合命名法
单纯的数字命名容易出现没有实际意义而增加记忆成本，但当数字和表示温度、时间、甜度等词语进行组合之后，品牌名也会变得非常好记核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
85°C：咖啡在85摄氏度时喝起来最好喝；
23度不太冷：23摄氏度的就餐环境最适合吃火锅；
7分甜：顺应饮品少糖趋势；
57℃湘：57℃是中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度；湘代表湖南，指湘菜；
7-11便利店：标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时；
有些数字组合的品牌名，即便没有特殊含义也很好记，像72街、八佰宴、24味坊·节日美食餐厅、明月三千里烤肉核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
心智是品牌竞争的终极战场，消费者的心智认知决定了品牌选择的优先级。
上述六种命名方法，本质上是对消费者心智中的已有事物进行创新组合，从而发掘出能被消费者快速记忆的认知捷径核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。相信随着文化的发展，还有大量的创新组合方法出现，为品牌命名注入新的发展活力。
看不懂，为什么海底捞、西贝、九毛九要这样起名？
餐厅做火了，博一句“品牌名不错”的称赞核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。做砸了，品牌名就是罪魁祸首！餐饮品牌怎么起名，还真是一门需要好好修炼的玄学。
01.
十八汆、弓长张横空出世，
引发餐饮“起名”大吐槽
一方面，疫情过后“餐饮行业回归极致性价比”这一趋势，成了大家津津乐道的话题。另一方面，大佬们起的“奇奇怪怪”的品牌名，也遭到了同行们的疯狂吐槽核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
相信很多人像小编一样，看到“十八汆”这个名字尴尬了几秒，第三个字怎么读？百度一下才知道，哦，原来读cuan（一声）核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
不少餐饮人认为，名字里面有生僻字，那是犯了起品牌名的大忌！品牌名都读不明白，还怎么好好传播？
餐饮人A含蓄指出，看到大品牌海底捞开面馆感到很惊喜，看好这个快餐品牌，只是“名字会让人绕口，字体偏生，不太容易传播”核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
也有狠人直言不讳，一看这个名字就直接否定了品牌的未来。
“品牌的名称很重要，海底捞的这个品牌不会太久，因为品牌名就是很大的失误，第三个字相信90%的人第一反应都不知道怎么念核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。”
还有餐饮人吐槽不忘扯上了十八汆的爸爸海底捞，顺道也分析一下海底捞的运势。
“现在怎么都流行都喜欢用大众不容易认和记的字作为品牌名？像这个汆，燚，犇……捞在粤语里有两个读法，所以海底捞在广东不怎么红火核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。”
当然也有人看好这个名字，称赞张勇取名有点厉害核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。“火锅店，他是‘捞’到了！这次面馆取名叫‘汆’，四川话汆的谐音是‘酒喝多了，走起路来打汆汆’的意思。”
而至于“弓长张”，又有多少人一看这个名字就立马去查西贝当家夫人的姓氏？结果果然没错，姓张！我们只能感叹一声：“这很西贝”核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
有人就大胆开麦预测了：“夫人的姓氏都用上了，这次西贝做快餐说不定真能成。”
由此可见，给品牌起名真是一门玄学，做火了“品牌名不错”，做砸了，品牌名就是罪魁祸首。
02.
餐饮品牌起名逻辑大起底，
谁家最有特色？
在餐饮行业，奇奇怪怪的品牌名也有不少核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。如果单拎出来看，十八汆、弓长张这些名字确实都蛮怪的吧？一般人想不出来，好像也不太符合“专家”们的起名套路，但是跟他们的家族品牌名放在一起，就很和谐。
比如，
海底捞、十八汆
西贝、弓长张、西贝酸奶屋、西贝超级肉夹馍
九毛九、太二、怂、那未大叔是大厨、2颗鸡蛋煎饼
点都德、毕德寮
呷哺呷哺、湊湊
……
大品牌在孵化子品牌的时候，起名都有一套更有自己的逻辑，这个逻辑可能跟创始人性格、生活背景有关，也可能和品牌所做的品类特性有关核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
1）海底捞、十八汆
海底捞这个名字现在看起来跟火锅还挺配的，但其实一开始跟火锅也没啥关系，而是跟四川著名休闲娱乐项目——有关核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法。
在四川中，最后一张是自己摸到，并且胡牌，就叫海底捞，也被称为“海底捞月”。
当年张勇开火锅店时，为起个好名字苦思冥想，他太太就在旁边打，刚好做了一个海底捞，糊了要加番的，她就很高兴，然后跟张勇说，“你还在那愁眉苦脸干什么？还不如直接叫个海底捞。”
张勇一听，嘿，还挺好。于是，如今蜚声海内外的火锅品牌名，就这么定下了。
不管起源如何，这个“捞”字也确实淋漓尽致体现了吃火锅需要在锅里“捞”出食物的动作精髓。而如今十八汆的“汆”字同样如此。
汆，入水，是一种烹调方法，将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中，进行短时间加热成汤菜的技法即为“汆”，在北方也是非常常见的做面方法，如老北京的羊肉汆面。
可见，海底捞的品牌取名策略是和食物的吃法、或者制作相关，从“怎么吃”这件事本身提炼出精髓，体现在品牌名字中，确实是非常传神的。
2）西贝、弓长张、西贝酸奶屋、西贝超级肉夹馍、西贝燕麦面
就像很多家庭里的兄弟姐妹，名字里会有一个相同的字，或者名字意境相同，以显示着他们的宗亲关系。
西贝，以及其子品牌的名字，也有透露着一股浓浓的“宗亲”气质。
“西贝”自然是一个好名字，不仅是创始人贾国龙姓氏的拆分，也是西北的谐音，容易联想到这个品牌的品类——西北菜。
而后的几个子品牌名：西贝燕麦面、西贝超级肉夹馍、西贝酸奶屋等，看着更像是“西贝”的晚辈，不管是什么品类，都是在主品牌的光环下闯市场， 不曾想效果接二连三的不理想。
而这次，百折不挠的西贝卷土重来，再次杀进快餐领域，但是取名不再延续晚辈辈分，而是以当家主母的姓氏命名，可见“弓长张”应该是被给予厚望的。这个品牌后续发展如何，能不能成？我们只能苍蝇搓手，吃瓜以待了。
3） 九毛九、太二、怂、那未大叔是大厨、2颗鸡蛋煎饼
九毛九集团起的品牌名，非常有趣，且接地气，很契合目标消费群体的日常流行用语语境。 据说这跟其创始人管毅宏的性格和生活背景有很大关系。
山西人管毅宏人称“九哥”，2005年注册商标时，原来的“山西面王”招牌因为涉及特定地域，没有被通过。于是，他便讨巧的选择了广为人知的山西俚语“九毛九”做品牌名，让背井离乡的山西人一看就知道是家乡菜，倍感亲切。
在山西语境里，九毛九有3种含义：
·形容人精明会做生意、勤俭持家；
·形容人“抠门儿”，分毫必争，连一分钱都不轻易放过；
·形容好面子，打肿脸充胖子。
而“太二”这个名字的诞生，也很有意思。
据说，管毅宏为起这个名字费尽心思，想到一个记一个，在笔记本上密密麻麻写了近50个，最后筛选下来少部分，拿去商标网一查，都被人注册了。
直到有一天，他读到“TOO”这个英文单词 ，“TOO TWO、TOO TWO”， 他一拍大腿，这个发音蛮好的啊！直译成中文就是“太二”，很有趣，但是也有贬义，到底用不用呢？他决定一把，太二就这样诞生了。
在中文语境里，“二”是一个形容人不不聪明、不醒目的词，如北方人称“二楞子”、“二逼”，西北人称“二球”，四川人叫“二杆子”。
但是现在年轻一辈中，“二”用来形容那些傻傻的可爱的人，“太二”也变成一种亲昵的调侃，南方人读出来，还音同“太饿”。而这些年轻人，就是太二的目标消费群体。
同样的，海鲜串串品牌“怂”，这个字也是年轻人爱用来调侃人的，用做品牌名又有点一语双关，因为“怂”拆开来看，就是“从心”，跟从心的选择，也是当下年轻人个性的表达。
九毛九集团的起名基本来自于目标消费群体，符合时代，也受用于目标消费群体，每一个品牌名字看似无厘头，实际上细品之下，都像是“神来之笔”，非常恰当合适。
4）点都德、毕德寮
点都德是广州粤式点心新代表，这两年崛起之后，广为人知。
而“点都德”这个名字，普通话念起来很有“古早味”，含蓄典雅，但用粤语念出来却是十分自信霸气的，因为点都德在粤语里，是“点什么都可以”“点什么都不错”的意思。
想想，一个做点心的品牌有自信对消费者说我这的点心，你随便点都可以，这样的品牌能有几个？就像是西贝的口号“闭着眼睛点，道道都好吃”，这是一种品牌、文化的自信。
而较少人知道的，点都德还有另外一个子品牌毕德寮，这个名字亦是异曲同工，普通话读起来很拗口，看起来也不像是个合适的餐饮品牌名，但粤语里，毕德寮谐音“不得了”，也是非常有广式特色。
5）呷哺呷哺、湊湊
跟点都德、毕德寮一样，呷哺呷哺和湊湊两个名字也是地域特色的产物。
呷哺，一般指喂饭或喝茶等动作，是闽南语吃饭的音译。呷哺呷哺是来自台湾的品牌，用到了闽南俚语做品牌名，非常有场景感。
而它的子品牌湊湊，也是方言用语。湊，同凑，是聚集到一起、靠近的意思，也符合吃饭聚餐的情境。
03.
大品牌的逻辑学不来，
小品牌起名找准定位更重要！
独立战略营销顾问小马宋说，好名字值一亿广告费 。可见，品牌名确实不能瞎起。
前段时间，一个烧烤店叫“渣男宵夜”就因为太过低俗被市场监管部门责令摘牌整改了，以前还有“叫个鸭子”“叫个鸡”……很多时候，餐饮人取名自以为很有“网感”，实际上低俗可笑。
但是大品牌的起名逻辑，也不是初出茅庐的小品牌能模仿得来的。
像海底捞、西贝、点都德这些品牌，创立于物质供不应求的时代，一个店很容易做火变成品牌。如果没有十几二十年的口碑积累，变成了知名品牌，横空出来一个海底捞、西贝，光看名字谁知道它干嘛的？
而现在，大街上、商场里吃的、用的五花八门，年轻的注意力早已被分散得七零八落，一个品牌名如果不在第一时间让消费者知道你是干嘛的，也许他们就再也不会看你一眼。
所以，对于新手而言，起品牌名还是要以餐厅的特色和定位，以及时代消费群体的审美为准。大品牌起名的精髓和逻辑咱可以学习，但切不可轻易模仿。
有品牌反应
品牌名看起来、听起来都要像一个品牌名，而不是通用名词，如火锅不能叫重庆火锅、重庆麻辣火锅，而要叫巴奴毛肚火锅、珮姐老火锅。
有定位反应
顾客看到或者听到品牌名，就能猜到品牌大概是做什么的，能联想到品类或者特性，这就是“定位反应”。如周黑鸭、蛙来哒、小杨生煎、满记甜品等，和品类直接挂钩，符合品牌定位。
要易于传播
避免生僻、避免难懂、避免字母缩写与混合文字，品牌名简短易记、朗朗上口最重要。
避免混淆
好的品牌名应当避免混淆，不要与众所周知的大品牌太相似，不然很容易被消费者误认为是山寨。如鹿角巷、鹿角戏、鹿角茶之类的，烂大街还容易引人反感。
另外，也要避免高频同音词和多音字，如粽楠海（起这个名是想干嘛？）、温粥人、牛炖，看起来聪明，实则是小聪明，可以博得消费者一笑，但长期来看并不合适。
和上堂牛蛙煲，叶起起早中晚餐，花肖肖现卤主义，都是我的，名字要有传播力，方便记忆，有相关性，西贝，海底捞这些快餐，什么玩意，想当然，哎
主要还是看资本，有钱广告流量刷起来，一夜变品牌
西贝，不就是假(贾)吗
对于核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法的问题，以上都有详细的解答和解释，可能内容有点多，大家要耐心看完，希望对各位有所帮助。