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到港弯人工岛上的 ucc咖啡博物馆参加咖啡烘焙体验课程这栋建筑据说是以PORTPIA博览会时使用的大帐篷改建为清真寺的外貌般的建筑进入馆内，右边马上可以看到菜单上排列了多种咖啡的咖啡厅，虽然恨心动，还是先去参加体验课！讲堂有六张桌子，正对著讲师的示范桌，这是学生的桌子（^｡^）桌上有烘焙用的滤网和瓦斯炉，以及四种烘焙时间各异的咖啡豆样品课堂一开始，先教我们如何冲泡咖啡这次是用滤纸冲泡两种咖啡来试喝两种不同烘焙程度的咖啡豆，用量匙盛等量下去秤重，重量竟然不一样，真是太意外了！烘焙的程度越重，也就是烘焙时间越长的咖啡豆会越轻原本以为自己对冲泡咖啡的方式是很有心得的了，上课之后才发觉到有些地方是按自己的想法随意做的比如注入热开水时，虽然知道一开始要稍微浸润咖啡粉但接下来要分三次注入热开水并且在咖啡粉的正中间，好像画一日圆硬币大小的圆般注入少量热开水，就不知道了真是好好上了一课^_^接著就是挑战烘焙了（^｡^）从巴西、乞力马扎罗、哥伦比亚等五种生咖啡豆中选一种喜欢的个人偏好带点苦味的咖啡，所以选了巴西豆将生豆放到滤网内加盖，在距离炉火10——15厘米上方加热，一边摇晃滤网一边翻炒，让生豆可以全程均匀受热我比较喜欢深焙的咖啡，所以花了比较久的时间虽然拿得手很酸，但是过了10分钟左右生豆开始爆裂的声音响起，突然觉得有趣起来（^｡^）烘焙到想要的颜色后，将咖啡豆移到别的滤网，为了避免余温让咖啡豆继续烘焙下去，使用扇子帮忙散热成品的颜色如此漂亮，真是大大的满足^_^比较一下这是烘焙前的生豆烘焙后从照片上也似乎飘来咖啡的香味，好美的颜色～（^｡^）当咖啡豆完全冷却稳定后，就可装到袋子内带回家自己专用的、写上姓名和烘焙日期的独家咖啡豆完成了！原以为这就可以马上泡来喝了，结果被告知需要放置2——3天才可以喝下礼拜就可以在家慢慢享受了从现在开始，非常的期待咖啡博物馆除了烘焙体验课外，也有很多其他有趣的课程馆内也有很多咖啡的相关展示，展览也十分有趣哦希望有机会可以多介绍一些给大家wink.gif……ucc咖啡博物馆神户市中央区港岛中町6-6-2最近车站：港湾人工岛线 南公园站
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2018-06-18 20:17:46
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