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老潼关肉夹馍
教学时长：3-5天
赚钱指数：26100元/月
报名人数：23880人
使用设备：潼关肉夹馍电烤箱、压面机、划条器
利润分析：一个老潼关肉夹馍包含原料、房租、水电气、人工等成本在3元左右，售价6块-8块不等，利润50%
西安冠香兴小吃培训的老潼关肉夹馍技术培训包括：
1.煮肉香料的选购及辨别。
2.高汤和老汤的制作方法。
3.煮肉的注意事项及糖色的制作。
4.老汤的保存及肉的保存。
5.面粉的选择及和面技巧。
6.潼关肉夹馍饼的制作方法
7.肉夹馍成品的制作及成本的控制。
8.厨房操作安全及注意事项。
老潼关肉夹馍
凉皮面皮
腊汁肉夹馍
秦镇米皮
岐山擀面皮
豆腐烩菜泡馍
饸饹面
荞面饸饹
杂肝汤
水盆羊肉
教员姓名：李龙
资格等级：高级面点师
厨王岗位：陕西小吃主厨
教员姓名：陈万荣
资格等级：高级技师
厨王岗位：厨艺总监
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