做法步骤
- 1新鲜的桂鱼从鱼背部下刀,去掉鱼鳃、内脏,不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外,再用保鲜膜把鱼包裹起来,放入冰箱最少3天。此图上的鱼是我放在冰箱里10多天忘了烧,刚洗干净,很新鲜吧!不错吧!
- 2开火,热锅,倒入油,再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。
- 3放入桂鱼,煎至两面焦黄。
- 4放入生、老抽、糖、倒入啤酒,盖上锅盖,焖10分钟,收汁,撒入葱花,装盘上桌。
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