韭菜由播种到花芽分化为营养生长期，主要是根、茎、叶的生长，按其生长顺序又可划分以下3个时期：

 

(1)发芽期：从播种到第一片真叶展开为发芽期，需10-20天。此期要注意播种质最，创造良好的发芽出土条件。

 

(2)幼苗期：由第一片真叶展开到定植为幼苗期，需40-60天，此期地上部生长级慢而根系生长较快。生产中要注意除草，间苗，适当灌水追肥，以促进秧苗茁壮生长，苗高18-20厘米时，即可定植.

 

(3)营养生长盛期：由定植到花芽分化为韭菜营养生长盛期。当植株经过短期缓苗以后，相继发生新根，长出新叶，进人生长盛期。根、叶生长速度增快，部分植株已开始分集.此期应加强肥水管理。

 

韭菜种子处理

 

浸种催芽。早春播种宜进行浸种催芽。初夏播种可不浸种催芽或只浸种不催芽均可。浸种催芽的方法是在播种前4～5天，把种子放入30℃的温水中，约经24小时后去掉浮在上面的瘪籽和杂物，用凉水淘洗干净捞出，再用干净的纱布为里层，用湿麻袋片包好，置于15～20℃的温度条件下催芽。每日用清水淘洗种子一次，3～4天后种子露芽后即可播种。

 

韭菜种子播种方法。

 

①干籽播种：按10～20厘米的行距开沟，沟深1.5～2厘米，将种子均匀地撒在沟内。播后，平沟覆土，轻踩一遍后浇水润土。每667平方米播种量为6～7千克。

②湿籽播种：用经过浸种催芽的种子播种。首先在畦内浇足底水，还要在畦面撒布0.2～0.3厘米厚的表土，并将畦面补平。采用撒播，每667平方米用种量以8～10千克为宜。播后覆土1～2厘米厚，为保墒和增加土温，还可在畦面上覆盖地膜。

 

幼苗期管理。干籽播种，播后浇一遍水，每隔4～5天还需浇一小水，浇两水后即可出苗。湿籽播种并覆地膜的，出苗前不浇水，拱土后应及时撤去地膜，视土壤湿度情况决定浇水量。幼苗出土长出第一片真叶到3～4片叶，要保持畦面不干，可以每隔5～7天浇一小水。当幼苗长出5片叶，苗高15～18厘米，可适当控水。从苗高15厘米左右到雨季来临之前，可以结合浇水追肥2～3次，每次每667平方米追施尿素10～15千克或磷酸二铵10千克。

 

除草保苗。在韭菜播种后出苗前选用20%百草枯，每667平方米用药150～200克，兑水50～70千克，混匀后均匀喷洒于畦面。百草枯必须在韭菜出苗前使用，否则会造成药害，对湿籽播种或播期偏早的，可用33%的除草通，每667平方米用药150～200千克，兑水50～70千克喷洒。