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卤菜店这样开就发了！

你知道怎么开好一家卤菜店吗？很多人觉得学好技术就可以了，真的是这样吗？技术只是开店的第一步！

首先开餐饮店什么钱都可以省，但是房租钱千万不要省。不是说房租越贵越好，而是要找物有所值的，客流量要尽可能的大，目标顾客要多，只有这样钱才花的值，不能只凭感觉选地址，最合适的店铺不是最火的位置！而是最适合你的位置！

其次在装修店面时，很多人都加入了很多虚拟元素，这样装修，时间一久就会让人反感，造成客源的流失。店面的时候最好能将天然的材料利用到极致，原则上要有主色调，颜色不能超过三种，没有一个整体规划，钱花了效果没出来就是白费时间与金钱。

最后设备的采购最好是买新的，不然出了问题都不知道去找谁，没有办法保真质量。冰箱买卧式的，上边操作下边冷冻产品，节省店铺空间；展示柜是用于展示鲁菜菜品的，小店可以不用，买个簸箕不香吗？节能桶一定要买，降低能耗节约燃气成本，比普通桶节省煤气费好多！积少成多一年下来能省去不少钱。

需要的设备如下：

1.不锈钢桶二个以上(要全钢喔,不然的话易漏);

2.猛火炉灶2台以上; (用于加工卤菜)

3.水池2个以上; (用于清洗冻肉，卤菜店原料都是用冻品喔)

4.4层壁式货架2米长以上; (用于存放物品，用货架以节省地方)

5.大案台1套; (用于操作)

6.案板1个、切切1把、砍刀1把、剔骨刀1把; (用于加工冻肉品)