诗意淡雅的咖啡名字;优雅的咖啡名字

之所以将文章名称叫做2023必喝挂耳咖啡全解析，是因为本文将从看得见摸得着的角度，向您展示我经常提到的风孜咖啡。

请耐心将本文看完，否则您可能会错过一款真正的好咖啡，并且您可能会习惯性地继续每天都喝你认为是高品质的咖啡而实际上却不知道还有更好的。习惯不可怕，可怕的是这种习惯带有偏见，相信您看完之后，对于每天喝的挂耳咖啡，会有一个全新的认识。

其实每一个垂直领域作者，尤其是消费领域，都会对某一个或几个品牌情有独钟，而时常提及，这是很正常的事。在我的频道里，常常出现的品牌中，咖啡类别排第一的就是风孜挂耳咖啡了，这其实并非因为它是本土品牌，我才特别垂青，而是因为它是一个在我看来最好喝的咖啡。

因为我在接触风孜挂耳咖啡之后，就被这个本土的优秀品牌吸引，被它从口感、香味、品牌形象所折服，甚至于，它的快递包装，都听帮我取包裹的老婆说：这风孜咖啡的快递包装是我看到过的最扎实厚道的。

海明威在《老人与海》中说过一句话：每一天都是一个新的日子，走运当然是好的，不过我情愿做到分毫不差，这样，运气来的时候，你就有所准备了。

风孜咖啡冲泡图片

所以我早就有一个想法，那就是将风孜咖啡和我之前常喝的一款精品挂耳咖啡做一个对比评测，试图找出为什么风孜挂耳咖啡更好喝的原因。

所以这个评测实际上是已经有结果的评测，而不是盲测，但请放心，我并非以先入为主的观念来写这篇文章，因为我并非大V，并无广告费，对我这个咖啡专业作者来说，发现一款很多人都不知道的好咖啡，其意义和价值对我来讲才是最大的。

实际上，今天要对比的这个品牌，可能您也喝过，在国内外知名度都是很高的，而且以中高端的挂耳咖啡闻名，价格是高于风孜的，它的平均价格差不多比风孜咖啡高50%左右。

我将两个咖啡进行一个评测，因为香味无法展现，我就对比一下滤袋和咖啡粉，因为懂的都知道，这两个的品质对于手冲咖啡来说，那是至关重要的决定性因素。

不比不知道，一比吓一跳，对比的结果让人震惊，这差距实在是太大了，以至于我不得不放弃展示那个品牌的外包装袋和品牌名字，以免因为对比过于悬殊而刺激到落败的一方。

因为两者在没有放在一起，并且没有仔细查看细节的时候，不觉得有如此大的差别，但是一旦仔细研究，就会发现其中奥妙之处！

对比图一：风孜咖啡VS某知名精品咖啡品牌

下面是对比情况，今天对比所用的是风孜咖啡的蓝山风味挂耳咖啡和某精品挂耳咖啡，由于对比差距太大，我将对比品牌名字略去，改为某品牌，其实这个某品牌的品质已经超过市面上大部分甚至绝大部分挂耳咖啡，但是和风孜咖啡比起来，还是有不小的差距。

（图一）风孜咖啡外袋和某品牌挂耳咖啡的挂耳袋

用于对比的是风孜咖啡的这款蓝山风味的挂耳咖啡，风孜咖啡有四种风味，分别是蓝山风味、埃塞风味、巴西风味、意式风味，每种风味都将每个风味的特点非常好地呈现，并且又通过烘焙和豆种搭配，将该种风味中的对咱们亚洲人来说不太喜欢的次风味降低，因此实际呈现的口感，要比该风味中的代表风味更加好喝。

对比图二：挂耳袋对比

见图二，左侧是风孜挂耳咖啡的滤袋，上面是日文“开启”的文字，这是日本进口的OHKI滤袋，而右侧是某品牌挂耳咖啡的滤袋，上面是英文OPEN，这可能是国产滤袋或欧美滤袋。

（图二）风孜挂耳咖啡滤袋与某品牌挂耳咖啡滤袋对比

OHKI是日本大纪商事的滤袋，而大纪商事是日本专业生产滤袋的厂商，并且是双侧挂耳滤袋的发明者，而且其产品特点是采用天然材料制作无纺布，而非塑化材料，因此质感明显更好。

这里进入了正式对比环节，这两种挂耳咖啡，都是10克/袋，刚才我已经说过，用于对比的并非劣质的挂耳咖啡，而是一款高端的精品挂耳咖啡。

从图片上看，似乎没有太大区别，但风孜挂耳咖啡袋子的整体平滑度、做工、接缝等明细要好很多。

对比图三：挂耳袋细节对比

图三显示了这两者滤袋的细节对比，可以看出，风孜挂耳袋的滤水孔是圆孔，而某品牌挂耳袋的滤水孔是方孔，其实，国内相当部分的挂耳咖啡都是右侧的这种袋子。

乍一看，似乎差别并不明显，但手感方面确实风孜挂耳袋要好很多。

（图三）风孜挂耳咖啡滤袋与某品牌挂耳咖啡滤袋细节对比

但如果仔细看的话，就更能看出区别了，风孜挂耳袋明细有纤维层叠的特点，而某品牌的挂耳袋，滤水孔处显然是比较单薄的一层，这样在滤咖啡液的时候，多层交织的风孜挂耳袋更能确保咖啡液的清澈无杂质，并且还能同时做到不堵水。

众所周知，很多挂耳咖啡都有出水问题，要么出水很快，要么堵水。我曾经喝过一个单包9元的挂耳咖啡，包装非常粗糙，滤袋也是右侧这种，一冲泡，水直接就哗哗流完，萃取效果十分差，这就是出水过快。也喝过另一款挂耳咖啡，水半天都流不下去，就是堵水。这两者冲泡出来的咖啡要么淡而无味，要么杂感很明显。

对比图四：挂耳咖啡粉比较

图四，请仔细看这张对比图，也请记住这张对比图，正是这张图，让我放弃了公开对比品牌的名字，因为这种对比已经有点侮辱性了，差距实在是太大了，您可以将自己喝过或者正在喝的挂耳咖啡拿出来看，应该都属于右侧这种。（图片图无滤镜，大家可以自行重现我的这次对比）

（图四）风孜挂耳咖啡粉与某品牌挂耳咖啡粉对比

其实，右侧这个品牌很可能您之前都喝过，并且它可以代表国内大部分甚至绝大部分挂耳咖啡的水平，包括一些声称SOE的挂耳咖啡或者庄园高端豆的买卖二三十块一包的挂耳咖啡。

但是和风孜咖啡一对比，说是两个维度也可以，说是天壤之别也不过分，因为这是肉眼很容易分辨出来的，只要稍微留意一下，就能看出两者差别。

很明显，风孜挂耳咖啡的咖啡粉颗粒均匀，而且残粉微粉极少，并且从挂耳袋内壁来看，也没有粘上很多细粉微粉。

而右侧的某品牌的挂耳咖啡粉，则几乎是一堆细粉，然后可以看出，在细粉当中，包裹着一些大颗粒的咖啡粉，实际上，我们在家磨的手冲粉，大概率也是右侧这种，就是大颗粒中裹着很多微粉残粉。

可能有人会说，确实，从图片来看，风孜挂耳咖啡的咖啡粉磨的均匀干净，看起来更不错，但这对口感有影响吗？

答案是有影响，而且影响非常大，可以说是除了咖啡豆品质和烘焙品质之外最重要的口感影响因素。并且对于手冲咖啡而言，可以非常负责地告诉你，手冲咖啡的风味呈现水平就取决于咖啡粉研磨水平！一个研磨均匀的手冲咖啡粉，能最为真实地展现这种咖啡的醇厚优美的口感。

因为咖啡中的风味物质，实际上由咖啡豆烘焙后产生的1000多种化合物的综合体现，这些化合物能均衡地释放出来，那么就能喝到一种咖啡的最真实的原本味道。

如果咖啡粉颗粒不均匀，特别是有很多微粉残粉，那么就会导致两个结果：受热不均导致冲泡杂感重，萃取不均导致酸苦比例变形，并且容易堵水，而堵水又会导致杂感进一步提升！

这恐怕就是风孜咖啡的口感胜过很多挂耳咖啡，并且比我们自己千方百计千难万苦做出来的现磨手冲更好喝的重要原因！

对比图五六七：咖啡粉的进一步比较

图五是风孜挂耳咖啡粉和某品牌挂耳咖啡粉同框图，需要特别强调的是，这个本文的所有图片都没有任何的滤镜，没有任何的修图，都是原图发出，您在阅读之后，可以买点风孜挂耳咖啡和您之前喝的挂耳咖啡，像我这样做一下对比，我想您会看到同样的情形。

（图五）风孜挂耳咖啡粉和某品牌挂耳咖啡粉对比

这里也可以看到另一个小细节，就是风孜挂耳咖啡的的咖啡袋在倒出粉之后，依然是直立的，而某品牌的挂耳咖啡袋，倒出咖啡粉之后，就已经塌掉了，这也和袋子的材质和做工有很大的关系。

（图六）风孜挂耳咖啡粉和某品牌挂耳咖啡粉对比

图六是图五的放大，从这个角度，也可以很明显地看到两者咖啡粉的颗粒度，甚至可以从图片上大概判断出咖啡粉的质地和烘焙水平，图片闻不到香味，实际上在我对比的时候，也仔细对比过二者的香味，也和图片一样，有非常大的差别，风孜咖啡的香味更加纯正醇厚，更让人觉得：这才是没有任何杂味的咖啡的本身香味。

（图七）风孜挂耳咖啡粉和某品牌挂耳咖啡粉对比图细节

图七是两者咖啡粉对比图的细节，从这个细节图上，可以看到，风孜挂耳咖啡粉更像是一堆打碎均匀的小石头，而某品牌挂耳咖啡的咖啡粉，更像是被面粉裹着的大石头。

实际上，右侧的某品牌的挂耳咖啡，口感和做工已经代表了国内挂耳咖啡的上乘水平，但是和风孜咖啡相比，确实还是有不小的差距。

并且从这些看得到的表象，到看不到的背后的咖啡豆的品质，以及烘焙水平，以及各种风味测试和口感研发，我们可以想象，风孜咖啡是做了不少的努力的，确实是一款值得一喝的咖啡。

关于风孜挂耳咖啡：

风孜咖啡价格也并不贵，在淘宝的风孜咖啡企业店上购买三大盒组合或者四中盒四风味组合，在他家的满减活动下来，每包也就4-5元左右，十分划算，这样的价格，享受到超过那些所谓庄园豆的20多元一包的品质，非常值得，更不用说冲泡出来的口感实际上是超过几十元一杯的现磨的。

风孜咖啡的四风味组合

所以值得我们这些咖啡爱好者持续支持。风孜咖啡有四种风味，每种风味都看得出是匠心独具，采用具有150多年历史的PROBAT烘焙机品牌的最先进的数字化烘焙机PROBAT P60，通过将大师烘焙手法数字化，精确烘焙出每一炉的优质咖啡豆，这也是其口感确实能打动我的一个重要原因。

风孜咖啡冲泡效果

再加上风孜咖啡采用全球直接采购的优质阿拉比卡咖啡豆，以及生豆直烘出品和三层切刀切磨粉碎，这些细节都是它远超很多品牌的重要原因。

我曾经无偿宣传小米、华为数年，现在又宣传理想汽车、风孜咖啡，不为什么，只因为他们都是本土品牌中让人尊敬的细分产品。

风孜咖啡的四风味大盒

为什么？因为他们是实实在在地在做产品，在自己的领域打败了众多的国际“大牌”，华为让我们看到，那些我们曾经追捧的国际品牌，也不过如此；理想汽车也是，让那些豪华国际品牌黯然失色。如今，在咖啡领域，我深信，风孜咖啡将是咖啡领域的华为，假以时日，必将大放异彩。

风孜这个名字，起得就非常有水平，《说文》里有云：孜，汲汲也。古汉语里，孜同水。风是地上的能量，水是底下的能量。所以风孜，就代表天地能量，这点来说，用做咖啡的名字，可谓十分贴切。

最后，在写完这篇文章之后，我回忆起曾经喝过的那些大谈特谈这个庄园那个庄园，这个SOE那个产区授权，然后看到他们的配料表上是焙炒咖啡豆甚至焙炒咖啡粉，并且各个细节都做的很糟糕的咖啡，心中感慨万千，心想，一个好的品牌，应当多把心思放在产品的每个细节上面以及产品最终给消费者的使用体验上面。

希望大家都能从上天赐予我们的美妙饮料——咖啡中，获得能量和快乐！