桂子飘香的时节，最宜揽一缕清风，与三五好友举杯邀月。若要添些佳肴为这金秋增色，那一定非蟹莫属。
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从古至今，吃蟹是一件极其风雅的事
中华民族是较早懂得食蟹的民族。在西周时代，古人就学会了制作蟹酱；魏晋时期，“持螯餐菊 ”的吃蟹之风开始盛行；宋朝时，开启全民吃蟹风潮，研究出了“蟹酿橙”这样的名菜；明朝人也甚会吃蟹，还发明出了划时代的“蟹八件”。
斗转星移到现在，大闸蟹历经沉浮，早已成为秋天的一种民俗和仪式，不论名流人士还是寻常百姓，都会在金秋品味这一人间至味。
爱吃蟹的古人不少，根据现在流传下来的文献来看，发现古人吃蟹，是件极为风雅的事。
最早的蟹痴是东晋的毕卓，他把“持杯擘蟹，一生拍浮”当作人生理想，带动了后续无数文人雅士持蟹举觞的传统：李白大赞“蟹螯即金液”，宋代文学家欧阳修在病榻上仍不能忘怀肥美的螃蟹。
宋朝大学士兼美食大IP苏轼一生仕途坎坷,数次流放蛮夷之地,螃蟹给他带来了精神慰藉和快乐。他曾经感慨道:“左手持蟹螯,举觞瞩云汉。天生此神物,为我洗忧患。”
拥有“食蟹”终生成就奖的明代剧作家李渔，自称以蟹为命，一生嗜之。从上一年大闸蟹退市就开始存钱为第二年做准备，称这笔钱为“买命钱”。
前半生落拓不羁的明末文学家张岱，也很善于吃蟹，他认为食物之中不加盐醋，也够滋味的就属河蟹了。每到十月时节，他都会和朋友举行吃蟹会，所搭配的菜色，则是肥腊鸭、牛乳酪等，在蔬菜、果品上则搭配兵坑笋、谢橘、风栗、风菱，饮品则是兰雪茶。后来他回想起过去奢华不羁的经历。怀着忏悔的心情，为自己写下《自为墓志铭》。
今人吃蟹，不仅在吃，更饱含一份心意
近代文学家鲁迅先生关于吃螃蟹有一段论述“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
这话有些道理。螃蟹长相古怪，外壳坚硬如铠甲，想要吃它的肉确实需要勇气。
吃螃蟹不仅需要勇气，还需要慢工出细活的闲情逸致，古代那些文人雅士都是如此。所以吃螃蟹有一个前提就是：不饿而食。就是在不饿的前提下，才能优哉游哉地忙活半天，只为了吃那一小口。
