文|咖门

编辑|居居

全国高温，你的饮品店有没有一款爆款冰淇淋？

最近一款“香肠冰淇淋”在网上大火，小红书上有1万+笔记，有机智的茶饮品牌，把它和饮品结合，做出新的爆款。

今夏冰淇淋还有哪些流行吃法，能被茶饮店借鉴？一起来看！

01 上新思路：用网红冰淇淋做爆款

夏天是吃冰的季节，饮品店少不了一款能引流的冰品。

最近我发现，有茶饮店把网红冰淇淋运用到产品里，打造自己的爆款。

比如交茶点推出的新品“爆料脆脆奶茶冰”、“爆料云朵生椰冰”很受欢迎，这两个产品，就用了今年大火的香肠冰淇淋。

他们的做法是，每杯饮品中加入了20mm的香肠冰淇淋，替换了以往的光明牛奶冰砖，口感升级，更加浓郁、顺滑。

我了解了一下，这款香肠冰淇淋因为包装简单直接形似香肠、“比手臂还粗”，在网上迅速出圈，不少小红书女孩拿香肠冰淇淋跟手臂一比高下，

另外，这款冰淇淋生牛乳含量超过50%，奶味比较浓郁、入口即化，食用方式也很特别，需要用刀切开，吃多少切多少，也是一个传播的亮点。

拿香肠冰淇淋跟手臂一比高下

把自带流量的冰淇淋融入茶饮，是一个很讨巧的上新思路。

近期把冰淇淋做出创意的还有喜茶。

不久前，喜茶推出的冰山杨梅脆筒、冰山杨梅桃，点燃了很多粉丝吃冰的热情，让红色冰淇淋火了一把。

在社交平台上，关于喜茶冰淇淋，有各种各样的创意吃法，让年轻人花10多元就能打卡喜茶。

比如，桂花冻+脆波波+冰山杨梅脆筒，售价14元；再比如，红柚果粒+脆波波+椰椰冻雪糕杯，一共18元。在小红书，此类笔记已有2万+。

用冰淇淋做茶饮爆款，还有哪些好思路？我盘点了最近比较流行的“吃冰”方式

02 今年夏天，这些“卖冰”思路最流行

1、冰淇淋想红，首先来“比高”

把产品做大、做高，被顾客看见，才有更多露出的可能。

比如，成都一家名叫山亭夏日的店，就推出了3个球的冰淇淋，用冰淇淋球“摞高高”本身就有层次感，这还没完，他们在第三个球上再加一个薄脆饼干，给人不够“高”的视觉冲击。

叠加这么高，高到“摇摇欲坠”，吃的时候掉下来怎么办？

商家很用心，顾客拿到冰淇淋后可以先拍照，之后再帮顾客再把冰淇淋装入碗中，方便食用。

在大众点评，薄荷巧克力、杨枝甘露、莫吉托、百香果风味的点单率最高，3个球的价格为35元。

上海的KUMO KUMO 最近新推出的北海道牛乳芝士冰淇淋、巨长布丁牛奶冰淇淋，同样都是以“高”抢镜，产品显得用料扎实，且有价值感。

最近，小红书上还有人晒出了DQ的7层冰淇淋。

在设计界流传过一句话“门头字要大、灯要亮”，其实产品也一样，做高、做大，就是放大卖点。

2、冰淇淋+饼干，拗出新造型

上海武康路的CORNER CONE GELATO推出了多款卡通造型冰淇淋，除了冰淇淋以外，用饼干做装饰、拗造型是他们的一大亮点。

比如售价28元的“羊宝”，就是用蜜桃口味冰淇淋＋巧克力口味的饼干来做装饰。

同样在冰淇淋上拗造型的还有福州的喜事屋，他们的杯装西班牙油条醮冰淇淋，底部是茉莉花茶冻，上面是冰淇淋与水果小料，这杯冰淇淋的灵魂就是现炸的小油条。

冷热搭配，再加上最能“加戏”的油条，想不红都难。

软冰冰淇淋本身不容易做造型，但借助其它原料，能做出更有趣的视觉创意，都是在为冰淇淋加分。

3、器型、杯托的变化，让冰淇淋有新鲜感

装冰淇淋的可以是蛋筒、华夫饼，也可以是竹筒。

苏州的宇治春风就推出了竹筒抹茶冰淇淋，容器的改变与抹茶冰淇淋显得很搭，同时还能增加出图率。

售价20元，吃完冰淇淋，竹筒还能当笔筒来用。

上海的一家门店，还推出了烤玉米冰淇淋，用焦糖烤玉米做冰淇淋托，上面是桂花味的冰淇淋。有网友的评论：你吃冰淇淋，我吃玉米。

4、椰子、桃子风味，热度还在持续

今年不得不说椰子与桃子风味，他们跨界能力很强，从茶饮火到了零售。今年无论是茶饮还是咖啡，爆品里都有他们的身影。

极拉图最近也推出了“极度好椰冰淇淋”、“阳山水蜜桃冰淇淋”，相关负责人介绍，“极度好椰冰淇淋”主要是用椰青、椰奶作为原料，冰淇淋的风味还原度很高。

不久前，和气桃桃推出过用桃子奶冻做成的冰品，当时限量售卖也供不应求，陆续市场上就出现了多款桃子形状的冰淇淋，桃子风味在这个夏天依旧受欢迎。

5. 新奇风味：花椒、臭豆腐、芥末冰淇淋

今年，伊利推出了一款芥末冰淇淋，虽然是个商超款，但也引起了不少行业研发的关注。

在国外，很早就有芥末酱和生姜柠檬口味的冰淇淋，味道有多奇特难以评判。

今年，很多茶饮品牌都在尝试小众、新奇口味，“剑走偏锋”的冰淇淋，或许也能赢得年轻消费者尝鲜的兴趣。

6、冰淇淋+爆米花？多种零食都能加

交茶点最近还有几款新品，都在茶饮+冰淇淋+零食上下功夫。

比如爆料脆脆奶茶冰的顶料，除了香肠冰淇淋以外，还加入了爆米花、奥利奥碎、焦糖饼、汉堡糖4种香脆零食，在“有吃有喝”方面有了更多创新手法。

再比如，口感更加清爽的爆料云朵生椰冰，顶部不仅有香肠冰淇淋，还加入了两种口味的云朵棉花糖、斑斓冻，零食不仅能造景，也增添了价值感。

结语

“吃冰”，是每个人的儿时对夏天最美好的憧憬。这也决定了冰淇淋的消费基础庞大，有充足的向上空间。

在饮品店，一支高颜值、有话题、能引流的冰淇淋，是夏天最好的引流产品。

相较于新茶饮、咖啡，冰淇淋的迭代并不快，在新玩法、新食材的搭配上下功夫，才容易打造出爆款。