香掉牙酥掉渣的千层饼!难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
1. 面粉加清水和酵母揉匀温暖处发酵两倍大
2. 发酵的时候做好油酥,油酥材料混合均匀即可,我的材料里写的很清楚,油酥材料是植物油、面粉和盐
3. 发好的面团排气揉匀,分4份,每份揉成一头宽一头窄
4. 擀薄片,抹匀油酥撒葱花,宽一头的两侧不抹油酥,其余都抹匀
5. 从窄的一侧开始向内折叠
6. 折叠好后,把宽的两侧向内折起包严
7. 如图,捏紧两侧,醒发10分钟
8. 轻轻擀薄
9. 锅放少许油,加热后放入擀好的饼,中火烙至
10. 出锅切块
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