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肥肠
- 别名:
猪大肠、猪肠
- 季节:
一年四季
- 热量:
196大卡/100克
- 简介:
肥肠,一般指猪大肠,是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,所以吃起来很有嚼劲,口感非常独特,特别适合做成下酒菜。
-
润肠燥
补虚
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
-
营养功效
肥肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用,适合痔疮、便血、脱肛及尿频者食用。
1.润肠燥
肥肠性寒,味甘,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
2.补虚
肥肠营养丰富,含有多种微量元素及一定量的蛋白质、碳水化合物,具有补中益气、补虚强身的功效。
营养价值
肥肠营养丰富,脂肪含量适中,适当吃对健康有益,但是胆固醇含量较高,吃太多对健康不利。
营养成分(每100克)
-
碳水化合物(克)0.00
-
脂肪(克)18.70
-
蛋白质(克)6.90
-
纤维素(克)一
-
维生素A(微克)7.00
-
维生素C(毫克)一
-
维生素E(毫克)0.50
-
胡萝卜素(微克)一
-
硫胺素(毫克)0.06
-
核黄素(毫克)0.11
-
烟酸(毫克)1.90
-
胆固醇(毫克)137.00
-
镁(毫克)8.00
-
钙(毫克)10.00
-
铁(毫克)1.00
-
锌(毫克)0.98
-
铜(毫克)0.06
-
锰(毫克)0.07
-
钾(毫克)44.00
-
磷(毫克)56.00
-
钠(毫克)116.30
-
硒(微克)16.95
-
-
挑选/存储
挑选
新鲜的非常颜色略灰,气味正常,没有腐败酸味的,选购的时候选粗一点的,并且建议早上去买。
储存
新鲜的猪大肠清洗干净后,用保鲜袋装好,放在冰箱冷藏即可。如果需要保质3天以上,最好放到冷冻柜去。
-
制作技巧
肥肠有猪粪的臭味,所以一定要洗干净。清洗的时候可以加食盐、苏打粉或者白醋、白酒等去腥去臭。
-
饮食禁忌
1、禁忌人群
高胆固醇者不宜食用;
消化不良者不宜多吃;
2、食物相克
暂无;
-
常见搭配
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