“吃的好，睡得香”是大学食堂最受欢迎词。吃，是大学生们最基本的需求，有多少人一到大学食堂就被一盘菜秒杀?吃饱 肚子能撑多久?这些 问题成为了很多大学生思考问题。但是，想要解决这些问题也不太容易。现在的大学后勤也开始创新了，今天就带大家来了解一下大学食堂最火爆的美食项目吧!
一、高校食堂特色美食
我们都知道，高校食堂的特色美食在全国范围内都很受欢迎。就像浙江师范大学的学生食堂的特色菜叫炒猪肝，是用猪肝粉和 芝麻做的，味道非常香，还能补充营养。这道菜从去年开始到现在已经有十年 时间了，现在还有很多学生不知道。
现在的大学食堂也开始流行各种各样的美食了。而浙江师范大学食堂推出的肉夹馍就是根据肉夹馍的做法，从原材料和口感上精心制作而成并提供给学生的。肉夹馍一推出，几乎各个校区都会有销售，成为众多学生吃饱肚子的一种选择!
二、特色餐饮的注意事项
特色餐饮，需要厨师有较高的手艺，还要有丰富的知识储备。对于一些菜品的创新和改良，还需要注意食材的品质。比如食材一定要新鲜，烹饪 方法要多变化，这样才能适应学生的口味。而有些学生喜(xi)欢吃烧烤或者火锅，对一些菜品难以接受。所以需要厨师掌握多种烹饪方法，进行灵活调整。特色餐饮需要厨师有很高的悟性以及良好的管理 能力。
三、高校食品安全责任与义务
高校是食品安全的责任主体，承担食品安全的主体责任。高校建立健全食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作，落实食品安全责任制，及时发现和解决食品安全隐患并及时上报相关部门。同时，高校对本单位食品生产经营过程中存在的问题，应积极采取措施予以解决。
严格按照《中华人民共和国食品安全法》要求，严格落实企业生产加工操作规范，强化对食品原材料和半成品检查，严格控制食品加工用 水和用电，确保食品加工和制作过程符合食品安全要求。做好食堂与学生家长沟通联络等工作，建立健全食品安全责任制、质量责任追究制和工作台 账制。积极主动向学生及家长宣传普及食品安全知识与技能。配合有关部门做好食品安全事故处理工作。
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