类型:『 糕点 』
时间:2023-11-07
难度:
归属: 总数:733
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。它营养丰富,味道甜美。而且对皮肤有很大的好处,很受女孩子的欢迎。
2、 端离热水,改用电动打蛋器用3档中速搅打。打发过程中,蛋液颜色越来越浅,质地越来越浓稠,大概7-8分钟后,提起打蛋器,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,并且花纹维持较长时间不会消失,打蛋器头上保持有2-3厘米的蛋糊不滴落,这时的全蛋打发就完成了。
3、在打发好的蛋糊里筛入一半的低筋面粉。
4、快速地用橡皮刮刀从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊大致拌匀后筛入剩下的另一半低筋面粉,翻拌均匀。面粉和蛋糊充分溶合,看不到颗粒状的面粉。不可划圈搅拌,还要注意控制时间,时间太长容易消泡。
5、准备一个稍小点的盆,倒入色拉油 牛奶和盐,用手动打蛋器搅拌至油奶溶合。
6、取1/3的蛋糕糊倒入油奶混合液中,用橡皮刮刀翻拌均匀后,倒回剩余的面糊里继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
7. 倒入蛋糕模具中,八分满,放入预热170度的烤箱中层,烤制18-20分钟,表面金黄即可出炉。
成品图:
一般人群均可食用,蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用;适宜肠燥便秘,尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用;适宜胃及十二指肠溃疡患者食用;适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用;适宜生长发育期的儿童食用;适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
注:糖尿病患者不建议食用蜂蜜。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
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