超级香脆爽滑的剁椒金针菇在家制作也特别容易，只需要注意要先把金针菇给蒸熟后才能食用，而且蒸好的金针菇水特别多，要先倒掉，再放调料。淋佐料的油一定要热。

金针菇太滑口了，怎能叫人不爱它?用剁椒蒸金针菇，是我很爱的一款素菜，不用汆水，不回锅，蒸一蒸，然后用热油浇一浇就好。超省心，味道又特别棒。

金针菇切掉根部后，有些地方还粘在一起，可以用手轻轻搓一搓，自然就散开了。金针菇一定要充分蒸熟才能食用，以免损害肠胃。

所用料：金针菇300克、香葱2根、剁椒2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙

剁椒金针菇的家常做法：

1、准备好主材料。

2、金针菇冲洗干净，切掉根部，摆放在盘中。

3、金针菇中间均匀铺一层剁辣椒。

4、蒸锅烧水，水开后，放入金针菇，大火蒸5分钟。

5、取出，小心倒掉盘里的水。往金针菇上均匀淋上蒸鱼豉油，撒上切好的葱花。

6、炒锅将花生油烧到冒青烟，趁热均匀从葱花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌匀再食。

成品图：

剁椒金针菇要蒸多久?

金针菇中特别容易熟透的一种小吃，在蒸的时候只需要在水烧开后清蒸5分钟左右就好了，想吃软一点可以多蒸一会。