一、行业论述
养蜂是指人工饲养蜜蜂以获取蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉、蜂蜡等产品的事业，包括在广义的畜牧业中，已有数千年的历史，一直被称作“甜蜜的事业”，具有不占用耕地、不占用粮食、不占用人力、投资少、见效快、收益大等优点，发展前景非常广阔。
二、取蜜次数
养蜂多久取一次蜂蜜不能一概而论，主要取决于蜂种、蜜源、饲养方式等因素，从蜂种上看意蜂可以随时取蜜、中蜂一般一年只取1～2次蜜，从蜜源上看在蜜源丰富的地区只要有蜜随时都可以取蜜，从饲养方式上看传统蜂箱养蜂一年只取1～2次蜜、活框蜂箱养蜂只要有蜜随时可以取蜜。
三、蜂种对比
1、中蜂：中蜂是我国土生土长的优良蜂种，学名中华蜜蜂，别称土蜂、野蜂等，产蜜量低且多数是定点养殖，正常年景一群中蜂一年只能取1～2次蜜，全年总产蜜量只有5～15斤。
2、意蜂：意蜂是我国引进的高产型蜂种，学名意大利蜜蜂，别称西蜂、洋蜂等，产蜜量高且能追花逐蜜，一个流蜜期可取2～5次蜜，每次可取蜜数十斤，全年总产蜜量可达数百斤。
四、蜜种划分
1、蜂种：蜂蜜按酿制蜂种可以划分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是中华蜜蜂酿制的，意蜂蜜是意大利蜜蜂酿制的，而黑蜂蜜则主要是新疆黑蜂和东北黑蜂酿制的。
2、蜜源：蜂蜜按蜜源种类多寡可划分成多花蜜(百花蜜)和单花蜜两种，按照主要蜜源不同可以划分成洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜、油菜蜜、桉树蜜、荆条蜜等。
3、状态：蜂蜜按物理状态可以划分成液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等，其中液态蜜是指呈液态的蜂蜜，结晶蜜是指结晶成固体的蜂蜜，而蜂巢蜜则是连巢带蜜一起食用的封盖蜜脾。
