一、物种论述
甘蔗是著名的经济作物，别称薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、禾本科、甘蔗属多年生高大实心草本植物，原产地可能是新几内亚岛或印度，可食用，也可制糖，还可入药，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
甘蔗是多年生高大实心草本植物，根状茎粗壮、发达，秆高3～5米，具20～40节，下部节间较短而粗大；叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛；叶丛生，中脉粗壮，边缘锯齿状；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛；颖果细小，长圆形或卵圆形；花期10～12月。
三、分布范围
甘蔗的原产地可能是新几内亚岛或印度，后传入南洋群岛，大约在周宣王(？—前782年)时期传入中国南方，先秦时代的“柘”就是甘蔗，但到了汉代才出现“蔗”字，现广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等地均有栽培。
四、品种划分
1、果蔗：果蔗是指专门供鲜食的甘蔗，别称红甘蔗、昆仑蔗、印度甘蔗等，特点是纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好，主产于广东、广西、台湾、福建、云南、海南等地。
2、糖蔗：糖蔗是指专门供制糖的甘蔗，别称甘蔗、薯蔗等，特点是含糖量高，一般不用于鲜食，原因是糖蔗的皮硬、纤维粗、口感较差，主产于广东、广西、台湾、云南、海南等地。
五、生长习性
1、温度：甘蔗喜温暖，不耐严寒，生长适温20～27℃，年积温要求5500～8500℃。
2、湿度：甘蔗喜湿润，不耐旱，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200毫米。
3、土壤：甘蔗喜肥沃，以粘壤土、黄壤土、沙壤土为宜，土壤pH要求在6.1～7.7。
4、光照：甘蔗喜光照，光照充足时植株生长强健，日照时数要求在1195小时以上。
