家乡味！景宁豆腐娘成功上榜浙江省“百县千碗”十佳豆腐~
2023-01-10 09:20:28所谓乡愁，有时候只关于某种记忆里的味道。对于土生土长的景宁人来说，“豆腐娘”这道菜一定不陌生，小时候的家常菜，现在是景宁的特色美食代表。
近日浙江省“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛在杭州举办，景宁豆腐娘从获得“百县千碗”美食称号的24个豆腐菜品中脱颖而出，经“线上+线下”综合评比排名全省第三位，成功上榜浙江省“百县千碗”十佳豆腐。
此次比赛经过历时七天的线上投票以及激烈的现场烹饪制作比拼。景宁豆腐娘荣获浙江省“百县千碗”十佳豆腐，充分彰显景宁作为百县千碗发源地的引领作用，打响“畲家十大碗”美食金名片，进一步扩大“百县千碗·中国好畲味”品牌影响力和传播力。
百县千碗·寻味景宁😍下面，跟小编一起来了解这道美食叭~
景宁位于浙西南山区，好山好水好生态，得天独厚的自然环境，孕育了这里的绿色食材，采集、捡拾、挖掘、捕捞，勤劳善良的畲族先辈们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感，赋予了寡淡的食物最丰盛的味觉，并世世代代流传下来。
畲家十大碗·豆腐娘
相传很久以前，一位为指化畲民因陋就简做豆腐娘的仙人，化作一位饿得奄奄一息的过路老人。善良的雷大嫂拿出家里仅有的一捧毛豆给老人，可老人根本吞咽不下，于是指点着雷大嫂，找来两块石头，把毛豆捣碎，然后连汤带汁煮了。老人喝过特制的豆汤连声称好。自此，“豆腐娘”便在民间流行开来，成为畲乡群众喜爱的美食。
豆腐娘是最具特色的畲族美食，要做出一道鲜美的豆腐娘，好豆、好磨、好火候缺一不可，好豆要颗粒饱满，青翠透亮，选用这种豆子制作的豆腐娘，自然且味美，磨豆是见功夫的细活，过稠过稀都会影响到豆腐娘的口感。
豆腐娘因为其营养价值高，口感好，老少皆宜，利于消化等优点，不仅成了进补的食物，更是成了景宁人用来招待客人的一大主菜。
在景宁，最地道的吃法，是在煮熟的豆腐酿里撒上切好的葱段、香菜和煸炒好的鱿鱼虾米。青豆与海鲜的味道交融在一起，浓郁鲜香。
儿时手边的家常，经岁月发酵成为了经久难忘的芳馥。仿佛还残留齿舌间的味道，于只身远游的途中，时时诱发着你我心中“不如归去”的念头。当再尝旧时味道，我们才知道时光匆匆却没有遗失过去。
认识一个地方，往往是从味道开始的，百县千碗·寻味景宁，快来探秘你最钟意的那一碗。
来源：景宁文旅
