近日，美国FDA专员Scott Gottlieb表示，加州提出对咖啡产品贴上癌症警告，这一举措“更有可能误导消费者”。根据WHO国际癌症研究机构（IARC）的报告，“现有的证据表明，饮用咖啡不存在显著的癌症风险”。FDA在声明中，强烈支持将咖啡从加州的致癌警告法令中剔除。

这个法令，即65号提案，在4月和5月成为头条新闻，当时一位洛杉矶法官裁定，星巴克等咖啡公司未能证明咖啡不存在致癌风险，要求在该州出售的咖啡产品贴上癌症警告标签。据加州卫生当局称，咖啡豆烘烤过程中形成的化学物质丙烯酰胺，是癌症问题的根源，丙烯酰胺已被认定为可能致癌物质。

但是FDA不同意这一评估，因为很多食物在高温烹饪过程中都会产生丙烯酰胺。FDA承认“高剂量丙烯酰胺与动物致癌相关”，但是对人类并无太大风险。

消费者的选择

FDA表示，如果加州要求对咖啡产品发出癌症警示，FDA可能会介入，因为FDA的使命之一是确保食品标签“没有关于安全或营养的虚假或误导性信息”。Gottlieb在推文中将FDA的立场定位为支持消费者的选择和保护消费者。

“我们知道加州人都热爱咖啡。事实上，旧金山比美国其他城市有更多的咖啡馆。FDA的声明是支持消费者的选择，不要受到不准确或误导性警告的干扰。”

Gottlieb在声明中表示既往研究是站在FDA的一方。“强有力的证据一致表明，健康的成年人适量饮用咖啡，与主要慢性病（如癌症，过早死亡）的风险增加无相关性；还有一些证据表明，咖啡可能会降低某些癌症的风险。”

自2002年在食品中发现丙烯酰胺以来，FDA开展了毒理学研究，进行了食品调查和暴露评估，并发布了食品生产过程中减少丙烯酰胺产生的行业指南。Gottlieb表示：“鉴于丙烯酰胺在食品中广泛存在，完全消除丙烯酰胺暴露是不可能的”。

文章整理自：No Need for Coffee Cancer Warning, Says FDA. Medscape. August 30, 2018