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创建时间：2014-03-25
铁蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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铁蛋的做法
步骤step
1
鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用
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2
香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，香料的选择可根据个人喜好来
步骤step
3
加入老抽1汤匙，用了比较多的老抽是为了上色
步骤step
4
生抽色浅，不喜欢太黑的就多用生抽
步骤step
5
加白砂糖
步骤step
6
加水至没过，大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
步骤step
7
捞出晾干的步骤重复两三次，煮的时候如果卤汁不够了可以加点水
步骤step
8
鹌鹑蛋个头小，煮三四次就可以了，也可以多煮几次，次数越多皮越薄越Q，里面的颜色也就越深越入味
步骤step
9
最后再把卤汁收浓
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.26
克
多吃
糖尿病人群
137.6
大卡
少吃
减肥人群
9.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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