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虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 -
虾的功效与作用
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的草虾人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 -
虾的食用方法
1.教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2.烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
3.海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。 -
虾的选购
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。 -
虾的存储
1.方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。
2.方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。
虾(生)
营养信息表(每100克/份)
- 106(千卡)热量
- 20.31 (克)蛋白质
- 0.91 (克)碳水化合物
- 1.73 (克)脂肪
- 膳食纤维
- 0 (克)糖
- 0.328 (克)饱和脂肪
- NA (克)反式脂肪
- 胆固醇
- 钠
备注信息(NA表示无资料,ND表示未验出)
- 备注:1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
健康运动方案
摄入 106 大卡热量相当于做以下运动:
- 28 分钟 走路
- 11 分钟 慢跑
- 8 分钟 游泳
- 14 分钟 骑自行车
热量主要来源
虾,也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
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当季蔬菜: 卷心菜 | 大白菜 | 黄豆芽 | 小松菜 | 小白菜
热门蔬菜: 山药 | 山葵 | 甘蓝 | 木耳 | 洋葱
热门肉类: 猪大排 | 猪小排 | 山羊肉 | 猪肠 | 猪腰子
当季水果: 枣干 | 柚子 | 山茄 | 无花果 | 哈密瓜
热门水果: 木瓜 | 杏 | 杨桃 | 枇杷 | 枣
热门肉类: 牛肉 | 牛柳 | 猪蹄 | 猪肉 | 培根
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- 51 小龙虾
- 52 熟小龙虾
- 43 桂林腐乳
- 44 水面筋
- 15 八爪鱼
- 06 全蛋面
- 07 味精
- 08 土盐
- 09 五香醋
- 010 甘醋
- 黄鱼
- 丁香
- 豆腐
- 四季豆
- 0 基本信息
- 0.1 营养信息表
- 0.2 简介
- 1 虾的营养价值
- 2 虾的功效与作用
- 3 虾的食用方法
- 4 虾的选购
- 5 虾的存储