新时代下的餐饮品牌营销9大技巧

时间：2022/3/25 15:36:54    来源：餐饮营销策划    作者：老餐

餐饮新时代来临，不管你在餐饮里面做都多久，还是准备进入餐饮行业的新人，都必须要把握餐饮行业的下一个机会，那就是要做认知，比特色，看模式，靠超值体验+线上+下沉提高自身品牌竞争力。今天美御小编来分享一下新时代下的餐饮品牌营销9大技巧：

1.餐饮新零售的改变

随着互联网社交时代的发展，餐饮店除了做好线下本地的人群堂吃外，还得打通新零售的渠道，让一店多用，从而提高营销收入，这是餐饮行业最大的增长点。

2.餐饮零售化的改变

餐饮零售化是未来不可忽视的一股力量，或许会成为下一个餐饮新趋势，餐饮零售化产品需具备简单，方便，容易携带，即可堂食又可打包外卖。

疫情期间，海底捞推出的方便菜肴，在线上营销销售16款零售菜肴，顾客仅需简单加热或翻炒即可使用。这种将自己的菜品做成便当形式再加上即热包装、借助微波炉这样易操作不麻烦的加热手段或者是简单翻炒即可使用的形式，都能够将自己的菜品以零售的方式销售给顾客。

3.从大到小面积特色化的改变

此次疫情的影响，导致很多门店停业，尤其大型餐饮，损失惨重，相信疫情过后，小型餐厅将会成为一个发展趋势，海底捞试水米，粉面等几个品类的快餐品牌，凉皮先生，沙县小吃，绝味鸭脖，螺蛳粉等，面积小，有特色的店面越来越多，小面积店面经营调整更灵活，投入门槛低，风险小，营销成本低，有利于个体创业者经营。

4.餐饮自媒体营销改变

未来想得到发展，互联网营销思维肯定不能少，自媒体为餐饮行业提供了多方面的盈利空间，比如抖音达人探店这种新型引流获客，直播卖餐饮优惠券等，做好了都超过单纯的饭菜利润。

5.渠道下沉改变

一二线城市造势，三四线城市发展，一些餐饮头牌企业都在下沉，海底捞，外婆家，西贝，老乡鸡等都在向一些三四线城市发展。这几年汉堡西餐店，奶茶店有的已经下沉到一些条件好的乡镇，村落，城市内店面由商圈向社区下沉。

6.平台化运作的改变

即餐饮加盟连锁化，合作是未来小型餐饮的主战场，从金融支持，原材料配送，调料生产到店面加盟合作成为一个大的系统。

7.轻资产重软件的改变

随着餐饮行业越来越成熟，分工越来越细致，餐饮创业者不一定非要自己什么都做，寻求合作，外包，通过第三方服务完成一些工作，这样就衍生出一些新的餐饮赚钱项目。例如：短视频探店，外卖代运营，营销策划等。

8.卖点独特的爆款化

顾客到餐厅吃的是饭菜，要的是感觉，在遍地是餐厅的今天，让餐厅进入顾客的心智，顾客才有可能回头消费，大而全的餐厅，很难做大规模。做水饺店的全国无数家，喜家德通过虾仁水饺爆款，成了水饺的头牌，蛙来哒成为牛蛙的外卖总单量冠军。正新鸡排成为炸鸡类的第一。品种越少，则意味着更能集中资源和力量打造品质，打造出性价比超高的强感知爆款是餐厅火爆的基础。

9.社群化营销思维的改变

餐饮行业靠社群打造私域流量，解决营销，引流，成交，锁客，裂变的通路，利用好餐厅的区域优势，为顾客提供更多价值。我有一个餐饮社群专栏，需要的可以关注。

总结：随着疫情逐渐控制，许多地区餐饮开始逐渐回暖，希望此次经历能让那些靠着传统模式经营的餐饮商家能够意识到餐饮营销模式的重要性，改变老旧的餐饮思想，跟上餐饮新时代，在意外发生时，可以应对自如。