怎么蒸馒头

馒头是大家熟悉的主食，大家对馒头无疑是很熟悉的，因为馒头吃起来的味道好，所以说很多人对馒头都是比较爱吃的，但是要说具体馒头这样的食物我们应该怎么蒸，吃起来味道好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和 苹果绿养生网看看馒头的具体做法。

怎么蒸馒头

吃馒头的时候如果想要蒸着吃，这时候是需要我们注意方法的，首先要从发面开始，需要在 面粉中放入适量的 发酵粉，然后开始进行发面的工作，用水和匀之后开始揉，等到不沾手的时候就可以了，然后把面团放在盆中盖好，让馒头能够发酵。然后选择取出已经发酵好的面团加 碱和白糖。揉透揉匀之后就可以搓成长条，揪好剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在大火上蒸二十分钟就可以取出。北方的馒头一般是把长 面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸就可以了。选择蒸的时间，是需要根据镘头的大小而定的，一般来说馒头只需要我们蒸上1小时就可以了，就可提屉放气。

蒸馒头的技巧

馒头是大家都爱吃的，想要吃到美味可口的馒头，需要掌握好蒸馒头的技巧才行，在蒸馒头的时候，如果发现面似发非发的情况，这时候我们可以在面团的中间挖上一个小坑，然后选择倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

如果在发面的时候，没有酵母，这时候是可以用 蜂蜜来代替的，每500克的面粉中需要加上蜂蜜15-20克。面团揉软的时候，盖好湿布之后等上4-6小时就可以发起了。而且蜂蜜发面蒸出的馒头，吃起来松软清香。

在冬天的时候因为室内温度是比较低的，所以在发面的时候需要的时间也是比较长的，这时候如果发酵的时候，在面里放点白糖，这样就就可以很好的缩短发面时间了。

对于发酵的面团来说，我们是需要放入适量的碱，这样才可以除去馒头的酸味。然后检查施碱量是否合适，这样可以把面团用刀切上一块，同时在上面如果有 芝麻粒大小均匀的孔存在，这时候就说明用碱的量比较适宜了。

蒸出的馒头如果因为碱放多，出现变黄的情况，而且碱味难闻，这时候可以在蒸过馒头的水中，选择加入食 醋100-160克，然后把已经蒸好的馒头再次放入锅中，蒸上10-15分钟，这时候馒头就可以变白，而且是没有什么碱味的。

大家在蒸馒头的时候，我们要在面粉中放上一点盐水，这样就可以可以促使馒 头发酵，而且还可以蒸出的馒头又白又香。

蒸馒头用冷水还是热水

很多人在蒸馒头的时候，很多人都会直接用热水蒸着吃，但是对于生冷的馒头来说，如果突然遇到热气，这时候表面就容易出现粘连的情况，容易让馒头夹生。而且因为馒头的表面也容易被蒸软，但是很可能蒸馒头内部是生硬的。

儿童馒头造型花样做法

馒头是儿童可以吃的，而且馒头的吃法也比较多，首先要准备好大 南瓜一块， 紫薯五个，面粉适量，酵母五克，还需要 白砂糖适量。把南瓜去瓤之后切成小块，蒸上十分钟左右就可以用勺子挖出其中的南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉就可以备用。在其中加入适量的面粉、五克酵母以及一勺白砂糖。加温水化开之后静置五分钟。酵母水慢慢的倒入南瓜面粉中，搅拌均匀之后，就可以揉成南瓜面团，盖好，然后进行发酵的工作，紫薯洗净之后蒸上十五分钟，去皮之后压成紫薯泥，再加适量的面粉和酵母水一起搅拌均匀，揉成面团之后盖好就可以开始发酵。 面团发到两倍大的时候，把面团揉搓均匀，充分排气。切好面剂子，黄色面擀成 面皮，然后把紫色的面团包在其中，然后再按平，制作成馒头就可以了。需要我们把馒头静置二十分钟左右，然后就可以进行二次发酵，对于二次发酵的馒头来说，就可以直接冷水上蒸锅，蒸上十八分钟。等到蒸好之后就需要继续焖五分钟，再次开锅的时候就可以吃了。

上面给大家介绍了馒头的情况，可以发现蒸着吃馒头是不错的选择，上面给大家介绍了有关馒头的情况，可以发现馒头吃法是比较多的，大家完全可以根据自己的喜好来选择馒头吃法，可以帮助我们吃到更美味可口的馒头。