青岛最后一家小绍兴说拜拜 辉煌时曾有8家分店

    “青岛最后一家小绍兴酒店也关门了！”昨天上午，市民曹女士经过位于台东三路的小绍兴店时，发现酒店已打出招租公告，员工们也在收拾东西撤离。“小绍兴”堪称“中华老字号”，1943年创始于上海，历经60余年的风风雨雨，从鸡粥摊到大酒店，1999年8月正式落户青岛，以经营“白斩鸡”特色菜肴及上海菜著称，辉煌时青岛分店达到8家，但近年来青岛“小绍兴”各连锁分店却接连关闭。青岛小绍兴

餐饮有限公司相关负责人受访时表示，“关门是我们老总的意思，毕竟我们还有其他产业在做”，不过他也提到近年来随着同行竞争日益激烈及原料、人工成本上涨，餐饮行业越来越不好干了。

    昨天下午2时许，在台东三路“小绍兴”酒店门前，服务员小李告诉记者：“黄岛店是4月6日关门的，我们的店是6月4日关门，真是想不到！”说起“小绍兴”曾经的辉煌，小李脸上露出自豪的神情，她掰着指头给记者算，除了台东三路店，他们还有云霄路店、宁夏路店、即墨店、青岛开发区店、李村店、胶州店及麦岛的 “小鲍岛”。“胶州店关门早，我记不清是哪年了，前年是云霄路店关门，去年是宁夏路店及麦岛小鲍岛店关门，今年是开发区店及台东店关门。”说到这时，小李又叹了口气。

    市民桑先生告诉记者，以前他有上海的客户过来，他都会带客户到小绍兴吃饭。“小绍兴装饰很不错，菜肴口味也不错。”桑先生说，小绍兴刚开业时，它在同类酒店中属于较高档的店，那时候请客到小绍兴还是比较有档次的。

    记者注意到，小绍兴台东店外侧的LED显示屏上不停滚动着一个招租手机号。

    记者以市民身份拨打了这个电话，接电话的男子表示，台东店共1400平方米，整体对外出租，租金为每年200万元，价格还可以面议。

    当问起酒店为何关门停业时？这名男子只说这是公司的决定，具体原因不便告知。

    说法 竞争激烈不挣钱

    记者来到小绍兴店内，酒店前台值班经理表示停业是领导的决定，她什么情况也不了解，婉拒记者的采访。昨天傍晚，记者电话联系到青岛小绍兴餐饮有限公司相关负责人，他表示关门是公司领导的决定，因为他们还在做其他产业，这样可以集中精力做好其他产业。

    不过他也提到，近些年来餐饮行业越来越不好做，除了同行竞争激烈外，原料及人工费用逐年增加，这给公司带来很大压力，“之所以关门，不是我们的餐饮生意不好，而是压力很大，利润也很薄。”

    谈到青岛小绍兴各分店全部关门时，青岛市饭店及烹饪协会秘书长杨岩也有点惋惜，他说：“小绍兴生意一直不错，关门停业肯定有他们自己的道理，或者是饭店的盈利没达到预期目标，或者是有其它更好的行业在做。”杨岩还提到，这从一个侧面也反映出目前岛城餐饮业竞争非常激烈，所有的餐饮店必须与时俱进，才能紧紧跟上潮流，才能在竞争中落于不败之地。（记者 锡复春）