目录

开一间隆江猪脚饭一个月挣多少钱？

程序源代码

共 2086字，需浏览 5分钟

· 2020-11-11

每当我写稿写到快抑郁时，都会走进城中村那深深的小巷子，叫一碟隆江猪脚饭大快朵颐，那一寸寸软烂浸满酱汁的肥肉和脚筋能帮我横扫抑郁、加满能量，吃完再喝上三大碗免费例汤，勺例汤时记得运满手力，在锅底搅上几下，再顺势往上一吊，满满的汤料会给你一种薅足店家羊毛的满足感。

作为潮汕人，在来广州之前我从来不知道潮汕有一个地方叫隆江，也不知道有一种这么好吃的美食叫猪脚饭，直到8年前第一次吃上，从此陷入爱河再也拔不开脚。

隆江镇位于揭阳市下属的惠来县

看着广州遍地的猪脚饭，有时我也会好奇开一间这样的店到底一个月能挣多少钱，说不定是一笔能挣脱打工人怪圈的好生意，于是这天说干就干。

这家店位于广州白云区一城中村，大概30平米的一小店，案头码着猪脚、肉卷、酸菜和白菜，是一家非常标准的猪脚饭店。

跟老板点了一份15元的猪脚饭，等餐期间我跟老板攀谈了起来。

我：“老板，您这店的店租一个月要多少钱啊？”

老板：“一个月啊，6000多呢”

我：“那不贵啊，我亲戚在市区开的可贵多了！对了您一个月的水电煤要不要2千？”

老板：“那不用，1200吧”

可能是说潮汕话的缘故，老板对我毫无保留 ✌，成功get到2个数据。

猪脚饭有12-15-18三种价位，我点了15的，满满一大碗，除了喷香的酱猪脚，还有半颗卤蛋和一块三角豆腐，可惜老板没放肉卷，没有肉卷的猪脚饭是没有灵魂的?

我就坐在那里边吃边数这家店的出单量：

11-11点半：16份

除了到店吃的，外卖小哥带走的占了一半数量，吃完饭，我又在那里喝了4碗例汤耗时间继续数。

11点半-12点：22份

这个时间段人明显多起来，附近工地的工人、服务员还有快递小哥都过来吃饭了，我跑到隔壁店的空桌上叫了一瓶饮料，边写稿边数数。

12点-12点半：18份

这个时间段外卖的比较多，到店的少了。

12点半-1点：13份

1点-1点半：7份

总共 16+22+18+13+7=76，1点半我离开了，当时过来吃饭的人已经基本没有了，1点半之后的加个10份弥补一下，76+10=86份

我看老板的儿子往楼上跑，猜他们一家人就住在店铺上面的民建房，这里的两房一厅租金是1400一个月。

城中村卧虎藏龙，路上还看到有人在卖滋阴补肾的马云脆皮手撕鸡，还是加盟连锁的，好想买一只尝尝。

下午5点半我又来了，城中村的黄昏特别有生活气息。

猪脚饭档口基本还没有客人进门，我坐在隔壁店的椅子上继续观察数数。

5点半-6点：12份

6点-6点半：18份

这时我进店吃饭，油油的大猪肘子呀。

晚上进店的除了附近工人、快递员之外，多了一些下班回村的白领。

我又点了一份15元的猪脚饭，对面的眼镜女生吃完饭一连勺了三碗免费例汤，打工人的乐趣都是一样的。

不知是不是老板良心发现，晚上的猪脚饭放多了半个煎蛋。

6点半-7点：23份

7点-7点半：17份

7点半-8点：11份

8点-8点半：5份

12+18+23+17+11+5=86，再补上10份算前后我没数到的，96加上中午的86一共是 182份 （店铺早餐没开），差不多就是店家一天的量。

该店大部分客人是快递员、工人和附近的服务员，他们周末都不放假，这里假设一个月30天每天都是 182份。

在网上查了很多篇提到猪脚饭毛利率的文章，介于 50-58%之间，取中位数 54%，一份猪脚饭均价算15元，因此物料成本大概 15 * （1-54%）= 6.9元。

每天182份大概一半是外卖，根据网上数据外卖平台比如美团一单的抽成 20-25%，取中位数 22%，一份外卖猪脚饭店家拿到的钱是 15*（1-22%）= 11.7元，去掉物料成本 6.9元，一个月外卖部分的毛利是（11.7-6.9）* （182/2） * 30= 13104元。

到店部分一个月毛利是 15*54%*（182/2）*30= 22113元，因此店家一个月的毛利是 13104+22113= 35217元

毛利算出来了，要算纯利必须扣除成本，物料成本已经扣除，剩下店租、水电煤、人工。

1、店租6500（老板提到6000多，这里预估6500）

2、水电煤1200（老板有提到）

3、人工，店里除了老板还有3个人在帮手，一个人人工大概4000，4000*3=12000

35217-6500（店租）-1200（水电煤）-12000（人工）= 15517元

不过老板实际收入肯定比这个少，因为未考虑以下因素：

1、店里除了猪脚饭还卖其他的，比如叉烧、手撕鸡之类，这些毛利率未知；

2、吃剩的饭菜肯定要处理掉，这部分未扣除；

3、现在是秋天电费便宜，夏天开空调水电煤肯定不止1200

4、国庆过年等长假城中村空了没生意

考虑到老板基本全年无休，每天起早贪黑备菜，还要应付消防检查卫生检查城管检查各种，这个收入有点不划算，人生好难啊?

--end--

扫描下方二维码
添加好友，备注【交流】
可私聊交流，也可进资源丰富学习群

开一间蜜雪冰城能挣多少钱？

SQL数据库开发

开一间足疗店能挣多少钱？

开一间蜜雪冰城能挣多少钱？

在大学城开一间宾馆能挣多少钱？

开一间足疗店能挣多少钱？

程序员书单

在大学城开一间宾馆能挣多少钱？

在大学城开一间宾馆能挣多少钱？

隆江猪脚饭

地址海南省/文昌市/文城镇/文城镇东风里2号人均暂无菜系湘菜电话暂无营业时间暂无

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭

地址重庆市/沙坪坝区/西永街道/西永街道西园二路9号附87号人均¥18，(来自用户反馈)菜系其他电话暂无营业时间营业中10:00-22:00

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭

地址广东省/韶关市/浈江区/车站街道/韶南大道北56号骏发楼2号商铺人均暂无菜系快餐简餐电话暂无营业时间暂无

隆江猪脚饭

点赞

评论

收藏

分享

举报

聚圣源手机看大片 gelbooru 重装机兵3模拟器游戏饭店起名理发店起名电视剧激战江南囧妈演员表新生儿起名免费起名网洪氏起名商标起什么名字好超市店铺起名公主与奴隶金融外包服务公司起名关于羽起名字风犬天空的少年全集16集公司起名好名字大全六零重组家庭宝宝测起名分数贫道劫个色高姓孩子起名什么起名炫酷开店起名大全免费取名大全问道红尘含楠女孩起名谢恩希中国vs叙利亚移动积分乐队的夏天第二季每个站点都有风景作文600字威娜美发淀粉肠小王子日销售额涨超10倍罗斯否认插足凯特王妃婚姻让美丽中国“从细节出发”清明节放假3天调休1天男孩疑遭霸凌家长讨说法被踢出群国产伟哥去年销售近13亿网友建议重庆地铁不准乘客携带菜筐雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言代拍被何赛飞拿着魔杖追着打月嫂回应掌掴婴儿是在赶虫子山西高速一大巴发生事故已致13死高中生被打伤下体休学邯郸通报李梦为奥运任务婉拒WNBA邀请 19岁小伙救下5人后溺亡多方发声王树国3次鞠躬告别西交大师生单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警 315晚会后胖东来又人满为患了倪萍分享减重40斤方法王楚钦登顶三项第一今日春分两大学生合买彩票中奖一人不认账张家界的山上“长”满了韩国人？周杰伦一审败诉网易房客欠租失踪房东直发愁男子持台球杆殴打2名女店员被抓男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”“重生之我在北大当嫡校长”槽头肉企业被曝光前生意红火男孩8年未见母亲被告知被遗忘恒大被罚41.75亿到底怎么缴网友洛杉矶偶遇贾玲杨倩无缘巴黎奥运张立群任西安交通大学校长黑马情侣提车了西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发妈妈回应孩子在校撞护栏坠楼考生莫言也上北大硕士复试名单了韩国首次吊销离岗医生执照奥巴马现身唐宁街黑色着装引猜测沈阳一轿车冲入人行道致3死2伤阿根廷将发行1万与2万面值的纸币外国人感慨凌晨的中国很安全男子被流浪猫绊倒投喂者赔24万手机成瘾是影响睡眠质量重要因素春分“立蛋”成功率更高？胖东来员工每周单休无小长假 “开封王婆”爆火：促成四五十对专家建议不必谈骨泥色变浙江一高校内汽车冲撞行人多人受伤许家印被限制高消费

聚圣源 XML地图 TXT地图虚拟主机 SEO 网站制作网站优化