十渡“喝了蜜”的大磨盘柿

十渡是北京磨盘柿的重要产地之一，年产柿子可达300万公斤，多年畅销东北诸省。十渡的柿子靠底部有盘座如盖，形如有盖的瓦盒，故称“盖柿”。又由于果实腰部有一条沟，似磨豆腐的磨盘，故称“磨盘柿”。

十渡柿子，果肉橙红，个大无核，一般每个重200克左右，大的达500克。十渡柿子含有大量维生素，苹果酸，木糖醇等营养成分，糖份适中，蛋白质含量高于苹果和梨。

柿子的五种吃法：

一是红柿（自然红熟），也可将青柿放于容器中，除去涩味，即可食用；

二是漤柿子，取无伤的青柿子置于温水或石灰水中，浸泡三至五日，或与鸭梨同装入袋中密封，涩味尽去，香脆适口；

三是晒柿饼，将硬柿子去皮，至向阳通风处晒干，在装入密封容器中捂至白霜生成，甚为甜美。还可将柿饼磨成柿粉，蒸馍食用。

四是冻柿子，不怕冰冻，越冻越好吃。这是柿子的最大特点，将柿子冰冻，到暑天，带冰食之，或放凉水中浸泡后食用。浸泡后，柿子之冰全附于柿子之外，打开冰壳食之，凉爽宜人，甜润适口。

五是自然存放，任其自熟。倘若将其置于向阳通风处，盖一层薄草，待第二年春，柿皮变黑、变厚、变硬，洗净食之，无涩味，香甜爽口。

柿子的药膳价值，尤以柿霜为佳：“虚痨不足，消腹中宿血，涩中厚肠，健脾胃气，生津止咳，治吐血，润心肺，润声喉，去面幼，治咽喉口舌疮痛。”将柿蒂渚汁服用，可止咳逆哕气。

十渡的柿树特点明显：

一是寿命长。几十年上百年仍果实累累。

二是树干高大多荫。十渡柿子树树高可达30多米。树冠大，产量高，一棵树可产近1000斤。

三是霜叶嫣红，具有较好的观赏价值。

四是叶肥厚而大，可以书画。嫩叶可以制成柿茶。

五是柿子树的根含磷丰富，将老柿树挖出劈碎，置于院中，入夜，满院磷火，甚是骇人。