2018年3-4月刊《潍坊食药安全》全文刊登了《硕昌品质 美味中国——山东硕昌农牧有限公司全力构建质量安全体系、打造国内一流品牌》的专题文章，介绍我公司获得2016”食安山东“食品生产示范企业荣誉称号的始末。《潍坊食药安全》是由潍坊市食品安全委员会办公室、潍坊市食品药品监督管理局主管，由潍坊市药学会主办的食品药品安全方面的权威刊物。

文章正文如下：

硕昌品质  美味中国

山东硕昌农牧有限公司全力构建质量安全体系、打造国内一流品牌

        山东硕昌农牧有限公司是“食安山东”现代化大型肉类食品生产加工一条龙企业，公司设在山东省潍坊市，主要从事种禽繁育、饲料加工、家禽饲养、屠宰加工、食品加工销售及相关肉类业务。2016年度，荣获“食安山东”生产示范企业称号。

        公司执行一体化经营模式，下设种鸡场7个，年产蛋能力3500万枚，从源头保证肉鸡的安全；拥有年产能4500万只的鸡孵化场1个，确保鸡苗的健康；商品鸡养殖场17个，年出栏900万只；肉鸡屠宰厂1个，日屠宰8万羽，年供优质产品6万吨；建成熟食工业园占地总面积67000平方米，主要从事禽肉热加工制品。 现已成功开发数百个自创食品产品，50多个快餐产品、近200个国内产品、300多个出口产品，包含沾粉类、油炸类、调理类、炭烤类、电烤类、酱卤类、烟熏类、丸子类、烤肠类等9大类别。

始终保持质量第一理念

        我们企业理念是“硕昌品质、美味中国”。食品质量没有99分,只有0分和100分。为此，公司推行“全面质量管理”来自我苛求；从农场到餐桌的全程品管，并要求全员参与，人人有责。 确保生产全部产品达到出口及国家质量标准。值得一提的是，公司积累了多年的出口实绩，我们目前是由中国出入境检验检疫协会所认证颁发的中国进出口质量诚信企业。

推动源头管理产品质量

        我们采取自繁自育的封闭式养殖系统，从父母代种鸡到商品鸡的自属养殖场，全部在中国检验检疫局进行了备案；养殖场严格执行国家农业部制定的五统一的管理模式，“统一供雏、统一供料、统一防疫、统一供药、统一回收”，公司倡导“健康养殖”理念，着重饲养环境的“生物安全”控制，采取消毒和防疫为主要手段，执行专业兽医师的处方用药管理程序，并且科学掌握出栏前的停药期监控和宰前检测，健康合格的“活”鸡才能准宰上线；养殖农场的病死鸡统一进行无害化处理，更是不会进入屠宰厂的，确保鸡肉原料的质量和安全。

保证生产加工环节质量控制

        山东硕昌农牧有限公司采用GMP、SSOP、HACCP等完善的质量体系来控制加工生产质量， 例如：加工工艺、卫生清理、生产用水，设施设备，人员，工器具，辅料添加剂，包材物料，成品储存，物流运输…等等，都要进行实时的危害监测并记录。生产环节主要把控二个重点，就是食品的卫生指标和冷链管理，做到确保产品的卫生和新鲜。

        公司全面推动质量管理活动，全面实施质量品管TQM.  主要对象是所有工序生产岗位上的一线员工和班组，首先透过观念的培训灌输，然后运用QCC品管圈及PDCA管理循环等手法的实际操练，我们的最终目的就是实现全员品管，人人自检，人人有责。

严格要求产品质量检测及追溯

        公司投资近千万元兴建大型综合性实验室，拥有气相色谱、液相色标仪等先进精密仪器12台套，设残留、微生物检测室，检测项目包括微生物、多种农兽药残及食品添加剂残留痕量分析等。对加工产品按批次来进行化验给出量化的数据，依据检验结果作为出货的合格证明并备存。我们建立了完善了内部食品安全追溯系统，将产业链全流程各个环节联系在一起，共计110个质量控制点，其中包括养殖22个，屠宰38个，深加工50个，形成了一条“从农场到餐桌”的食品安全管理体系。任何出现问题的产品，我们都可以追溯到它在哪里，确保顾客吃到的每一份产品都100%放心。

齐抓共管、质量更上一层楼

        百尺竿头更进一步，追求最优秀的产品质量永无止境。在公司全体员工共同努力下我们永保品质第一信念，继续做放心的产品畅行舌尖上的中国！

”硕昌品质 美味中国 “，我们不只把这当成一句口号，我们把这当成我们的生产经营理念来执行，为消费者带来绿色、美味的食品！