怎么做粉蒸肉好吃 直接上锅蒸是大错，难怪不好吃，大厨教你正确做法

【粉蒸肉】

【基本食材】五花肉，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉，生抽，耗油，食盐，胡椒粉，蒸肉粉，葱花

【基本步骤】

1.拿出一块肥瘦相间的五花肉出来，放在案板上面用刀将其肉皮刮干净。刮干净之后将其放入碗中的清水里面，用手不停的搓洗它们，将准备好的五花肉搓洗的干干净净的，用手多搓洗几次，将五花肉搓洗干净之后将其控水捞出来放在案板上面待用即可。

2.将清洗干净的五花肉放在案板上面用刀切成大小相等的小片，切好之后放在事先准备好的大碗里面，放在一边待用即可。重新拿出一个小碗出来，在碗中打入两个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋充分的搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入刚才切好的肉片里面，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。再加入一勺淀粉进去，淀粉放进去之后继续用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，放在一边待用即可。一定要将其充分的搅拌均匀才可以。

4.电饼铛预热，锅中均匀的刷上一层食用油上去，锅中油热后放入刚才搅拌好的肉片进去，放入肉片的时候一片一片的放，将其放整齐。把肉片里面的油脂煎出来，这样我们后面在蒸的时候就不会太油，而且吃起来也是非常的香。

5.肉片的底面煎熟之后翻至另外一面继续煎，将两面都煎至金黄之后将其控油捞出来放在一边待用。适量的大蒜去皮，放在案板上面用刀切成蒜末，放入肉片里面。生姜清洗干净切成姜末放进去。再拿出一根葱，清洗干净放在案板上面用刀切成葱末一起放进去。

6.在碗中放入适量的生抽，耗油，1勺食盐，1勺胡椒粉进去。用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀，让肉片可以充分的吸收到料汁。拿出一根红薯出来，将红薯去皮，放在案板上面滚刀切成块，不要切太大，切好之后放入碗里面待用。

7.拿出适量的蒸肉粉出来倒入肉片里面，加入适量的清水进去用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。然后把抓拌均匀的肉片整齐的摆放在切好的红薯块上面，起锅烧水，水开之后将肉片放入蒸锅里面，盖上盖子大火蒸1个小时的时间。时间到了之后将其关火取出来，撒上些许葱花上去，一道美味的粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻，入口即化。有喜欢的赶紧跟着一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1.五花肉切片的时候记得不要切的太薄了，稍微有点厚度；

2.搅拌好的五花肉上锅蒸的时候记得水开之后再上锅蒸。