立春吃什么传统食物? 这4种食物来“咬春”，快点吃起来

今天是立春，你是二十四节气之首，立春中的立，指的就是开始的意思，而春，则表示温暖生长的意思，在古代立春就表示新的一个轮回已经开始，万物复苏。立春和立夏、立秋、立冬一样，都表示着一年四季的更替。今年的立春和往年不一样，主要是因为今年是非常时期，很多人在家中都出不了门。

立春是一个很古老的节日，古时候在这一天都会祭祖拜神，皇家人也特别的重视这个日子。古人在立春的时候也会有很多活动，其中最重要的就是迎春，主要目的就是将春天和句芒神接回来。在立春的这一天，人们还会出门踏春，外出游玩。立春的饮食文化也有很多，不知道你们家乡都在立春吃什么？立春这天要吃啥，这4种传统食物来“咬春”，快点吃起来！

第1种：春饼

在立春的时候，很多地方都要吃一种食物，这种食物就是春饼了。春饼是用面粉烙制而成的薄饼，吃的时候还要放入菜卷起来，然后食用。在古代，每到立春的那一天，皇帝就会赐给百官春饼，而到了清朝，春饼里面的菜馅就会更多。有的人还会准备小菜或者各种炒菜，吃春饼的时候就可以随意的放入里面包起来，然后再食用。

第2种：春盘

春盘也是立春的饮食习俗之一，主要是用蔬菜、瓜果、饼塘等放入盘中，拼制而成，所以才被称为春盘。将春盘送给自己的亲朋好友，有迎春的意思。蔬菜的种类有很多，一般会放入豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜等。古人对于春天是非常的重视，毕竟春天是万物复苏的季节，唐朝诗人杜甫就曾经写过一首《立春》：“春日春盘细生菜，忽亿两京梅发时。”

第3种：田艾米籺

田艾米籺是广东浙江地区常见的一种食物，一般在逢年过节的时候才会做。但是在开春时节，万物复苏，也是要做田艾米籺。田艾是一种可以清除体内杂物、尘埃等植物，他可以去腻化积，而且养身健体，还有避邪气、驱寒毒的作用。田艾米籺的制作工艺很复杂，而且口感绵逸。制作出来的田艾米籺不仅可以用来吃，还要用来拜神、祭祀，祈祷风调雨顺。

第4种：咬春

在立春这一天，我国民间讲究吃萝卜，也被称为咬春。我们都知道萝卜的味道辛辣，尤其是老北京人，特别讲究时令吃食，立春这天就是要吃春饼。不仅有春饼，还要吃萝卜卷，它和春饼很相似。咬春最重要的就是“咬”，它是一种吃苦的精神，也是中国人特有的韧劲。