厨神驾到：看虎牙人气主播展露厨艺上海新东方大师专业点评

发布时间:2019-09-29

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　　2019年9月28日19：30，由虎牙直播和新东方烹饪教育联袂打造的厨艺美食真人秀《厨神驾到》正式开播上线。第一期《厨神驾到》直播就爆红虎牙，斩获近300万播放量的优异成绩，可以看得出广大网民们对厨艺和主播们的喜爱！

　　《厨神驾到》每一期会围绕八大菜系之一，开启厨神挑战。每一期均邀请到四名厨师主播在节目中进行厨艺PK，最终由新东方烹饪教育专业评审、国家高级烹饪技师、国家高级营养配餐师王勇、周雷对主播所制作菜品的质感、味感、观感、创意等方面进行打分点评，决选出当期胜出的厨神。

　　让人惊喜的是，除了虎牙四大人气厨艺主播：郑师傅、楚小二、小丢、农家厨子之外，轩子巨2兔小姐姐也亲临现场出任特约嘉宾，给这场厨艺PK增添了更多看点和光彩。

　　俗话说：无刀不成席。刀工作为厨师必学基本功之一，是考验厨师基础功的一个重要参考依据和标准，在第一个环节中，四大厨艺主播就分别通过展示蓑衣刀工以期获得上海新东方两位烹饪大师的认同。在指定考核时间结束后，王勇大师点评时讲到：蓑衣刀工需要厨师对刀的间距、厚度以及刀刃与原料的夹角掌控娴熟且匀称，作品以原料2-2.5倍长度为最佳！以此为依据，王勇大师和周雷大师一致认为农家厨子的刀法最好！

　　有了蓑衣刀工的暖场及热手，精彩的厨艺PK也将正式拉开序幕，四位主播通过抽取菜单的方式来决定接下来要完成的作品：水煮鱼、辣子鸡、宫保鸡丁、毛血旺。他们需要在规定的30分钟内各自完成自己的菜品，而后上海新东方烹饪学校的周雷大师和王勇大师将通过菜品的质感、味感、观感、创意等方面进行点评打分，决选出优胜的厨神。

　　四位厨艺主播在下场后纷纷拿出自己的绝活，在此期间，主持人、轩子小姐姐、王勇大师和周雷大师也相谈甚欢，他们从专业或非专业的角度来观察和讨论参赛主播们的状态以及细节，期间两位上海新东方大师也通过详解食材、调料等的小知识，来加深大家对食材的认知和了解，听到两位大师的专业介绍，很多网友表示都想跟两位大师学厨艺叻！

　　在点评打分环节，王勇大师和周雷大师通过对四位主播的菜品进行综合评判来论其高低，既从色香味的角度来对比，又从菜品制作的细节，比如对油温的掌控、对菜品的色泽，来决选出他们心目中的最好作品。在本轮对决中，小二的毛血旺以其色泽俘获了轩子小姐姐的食欲，果然吃货的可爱只有在看到美食时才会展现得淋漓尽致撒！

　　第二轮的口味盛宴中，王勇大师和周雷大师通过详细的讲解颠覆了大家对川菜的认知：除了麻辣味之外，川菜更有甜、卤香、怪味、清汤等多种风格，其中最为着名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜以口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味着称，融汇各地特点、善于创新。

　　第三轮的九色攒盒是国宴级别的川菜命题，考究的点自然更加严格，主持人和轩子姐姐面对这道难度颇高的菜品，也不得不向王勇大师和周雷大师求助讲解啦！两位大师从川味凉菜的特色入手来解读这道经典名菜，王勇老师建议色泽不重叠、多彩更好看，其中涉及味型、刀工、堆摆和调味，让主持人和轩子小姐姐惊叹不已，弹幕上也纷纷出现“学习了”、“感觉老师懂得好多”。

　　在最终评选结果公示前，周雷大师受邀上场展示自己的成名作品《烫血黄鳝》，两位人气主播在旁辅助帮忙，这阵容看起来就很豪华啦！轩子小姐姐更是表示喜欢这道菜，想赶紧品尝享受美食。在制作的过程中，周雷大师不忘介绍各个步骤的意义和一些制作过程中需要注意的事项，让直播间的观众们对这一道美食的烹调有了更清晰的认知！