又值冬令时节，羊肉作为一款养生又驱寒的美食是冬季不可或缺的佳肴。俗话说，“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”，羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
在上海，冬日食羊之风渐盛，会吃、懂吃已是其次，光是花样，早就“乱花渐欲迷人眼”了。今天，小编特别整理了徐汇7家羊肉馆子，从羊肉面到羊肉火锅，让你换着花样，吃上一整个冬天的羊肉，也不会腻口。
苏州羊肉馆藏书老店——让人念念不忘的苏州味道
这是一家地道的苏州人开的羊肉馆，堂吃、外卖、白切、红烧、全羊宴、羊肉面…一应俱全。店面不大，但是人气就跟这温度一样，火热！很多食客都是这里的老顾客，但如果你是头次来，店里就是再忙，老板娘也会乐呵呵地过来做个友情推荐。红烧羊肉很浓郁，羊膏纹理清晰、口感绵糯，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特。羊肉火锅，热气腾腾一锅，连不爱吃羊肉的人都能上瘾的一家店！
特别推荐：白切羊肉、红烧羊肉、羊肉面
地址：桂平路297号
电话： 021-54260223
人均：40元
洪太极热气羊肉羊蝎子火锅——老板一个人的火锅江湖
到了洪太极，你一定别忙着涮肉吃，先喝一碗汤才是正确的打开方式。洪太极的汤底用昆仑山矿泉水和羊骨煮制，清爽又不失鲜美，绝对是冬季滋补圣品。洪太极的每一种羊肉，都像潮汕牛肉火锅一样，贴心地在餐盘上写清楚羊肉下锅涮煮的时间。刚切不久的羊肉，烫个几秒入口，嫩滑有嚼劲。
然而，这家的特色不仅仅只有火锅，烤羊蝎子也是一绝了。当然了，并非像烤羊肉串那样火上直接烤，而是将羊蝎子放进馕坑中，类似烤馕饼。如此烤制手法，羊蝎子受热均匀，品尝起来也是外酥里嫩。啃羊蝎子，这里无需考虑绅士与淑女，戴上手套，直接动手，慢慢咀嚼吧！除了肉，骨髓也要好好吸吮一番哦。
特别推荐：冰泉水火锅、烤羊蝎子
地址：柳州路435号
电话：021-64707007
人均：110元
颐品居热气羊肉馆——炭火铜炉老字号涮羊肉
颐品居如今已经开了众多分店，吃下来品质最为稳定的还是乌鲁木齐中路这一家。三层的空间内座位安排得满满当当，饭点基本是人挨着人，烟雾蒸腾十分热闹。
除了传统清汤锅底，羊蝎子锅底亦值得一试。满满的羊蝎子盛在烧得热烈的炭火铜炉里上桌，大口啃肉才是秋冬吃肉的正确打开方式。锅里的羊蝎子被“洗劫一空”后，就轮到主角——热气羊肉登场。此外，这里的现切羊肉可自选肥瘦，喜欢吃纯瘦肉的，可以尝试极嫩的现切羊里脊，但一定把握好时间，稍微涮久了就会由嫩变柴。吃到中段可以在锅里下盘萝卜，吃完了肉萝卜也吸饱了汁，拿来收尾最合适不过。
特别推荐：现切羊肉、现切羊里脊、羊蝎子锅底
地址：乌鲁木齐中路352号
电话：021-64715147
人均：120元
“狼来了”碳烤羊腿——羊入狼口也无悔
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。作为一家羊腿连锁店，霸气的名字，不少人早有耳闻，面对香喷喷的羊腿，就是狼真来了也不想走了。
在厨师半个多小时的烤制下，羊腿早已变得酥软可口、鲜香四溢。连皮带肉不加任何酱料，原汁原味就已经很香了！即便放凉吃也可以，因为一点也不会有羊膻味！烤得外脆里嫩，而且金黄的颜色实在令人心动，刀叉齐上阵，这味道，这色泽，真是让人胃口大开。
特别推荐：碳烤羊腿、烤羊排
地址：柳州路356号（直营总店）
电话：13761246309
人均：120元
骆驼泉西域清真餐厅——一不小心，被“撒拉人”勾走了魂
“撒拉人”一个来自遥远的古老民族，沿着丝绸之路风尘仆仆来到东方，带着距今千年的手抄经文，伴着家乡的一峰白骆驼，奉着虔诚的信仰，怀着对故乡的眷恋，念着家乡及丝绸之路沿线的美食，最终扎根在美丽的骆驼泉。如今那峰白骆驼已然石化，但是她旁边的那一口泉眼却一直流淌着甘甜的泉水，自此骆驼泉成为撒拉人的象征。骆驼泉是一家经营西域美食的清真餐厅，精选地道的安心食材，由来自新疆的大厨精心烹制，因为是绵羊，用的部位又是最嫩的，所以完全不需要用大量的调料去掩盖他的羊膻味，只需些许调味就可以了，两个小时的炖煮后，改刀，上桌。
特别推荐：豪情手抓肉
地址：宜山路704-5号新宜街1层（近桂林路）
电话：021-64702366
人均：75元
丰茂烤串——羊肉现串才好吃
大块的羊肉串在签子上，烤制时间正合适，肥肉的香酥搭配着瘦肉的嚼劲，香而不腻，搭配孜然的特殊味道，香气包裹口腔。店内保证肉质新鲜，并设置羊肉明档展示区，选用新鲜食材，精选最佳部位，现场穿制，使顾客吃的安心放心。
特别推荐：现穿羊肉大串、羊肉串、烤羊排
地址：钦州北路226号B1楼
电话：021-33566773
人均：99元
家在塔啦蒙古特色餐厅——在蒙古包里大口吃羊肉
一听餐厅名字想到了马头琴、草原、马儿，当然还有那喷香的羊排。对于向往草原的人来说，家在塔啦就像是一个都市里的乌托邦，一进门，浓浓的民族特色装修和悠扬音乐就让人恍若置身草原人家。蒙古包、成吉思汗像、民族墙画，处处流露出别样的情调。更吸引人的则是以羊肉为代表的蒙古特色美食。与普通羊肉相比，纯正的锡蒙羊肉色泽鲜美，肉层厚实紧凑，鲜嫩多汁，更重要的是，毫无膻味！无论是手抓羊肉还是烤羊排、烤羊肉串都肉香四溢，趁热咬一口，鲜美的肉汁和嫩滑的羊肉一起入嘴，真是冬日最好的慰藉。
特别推荐：手抓羊肉、烤羊排冬天必吃，分量很大，有小份可选，请务必酌情点菜，或者呼朋唤友一起吃。
地址：天钥桥路214号哈尼美食广场4楼
电话：021-64177277
人均：85元
温馨提示：蒙古包需要6人以上提前预定，且不能享受任何优惠哦。
小贴士
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉还要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
但是，羊肉性温，对于有虚寒病症（阳虚）、病后或产后身体虚亏的群体来说，有大补的作用，还有想要增胖的竹竿一族也可以在医生的指导下吃些羊肉，但体热偏型的，则还是不要多吃。
这样吃羊肉温补不上火
1、胡萝卜素是脂溶性萝卜素和羊肉搭配更易于人体吸收，胡萝卜又是平性的，不会让羊肉的热性变强，和羊肉搭配是不错的选择。上火、嗓子不舒服、大便干燥时，搭配白萝卜也是个不错的选择。
2、党参是平性，价格便宜很适合用来煲汤，也不会影响汤本身的性质，如果想冬季用羊肉来进行温补的话，更推荐用党参。
3、用麦冬茶搭配羊肉，麦冬性微凉，能解胃火。也可以不泡茶，作为食材直接加到汤里，对汤味没有影响，同时这个食材本身也可食用。
来源：周到上海 作者：李洁
