白天皮包水，晚上水包皮，这“皮包水”指的就是扬州早茶，扬州人早上起床第一件事，就是到老字号的茶楼里，点上一笼笼点心，开始滋润的一天。如此的慢生活，让人羡慕。蟹黄包、三丁包、笋肉包、香茹菜包、细沙包、干菜包、糥米烧卖、千层油糕等淮扬细点，还有各种“点心+粥”的神组合……
记者昨日获悉，扬州五丰富春将给上海市民带来富有特色的扬州早点。昨日，华润五丰有限公司与上海龙神集团在上海签署《战略合作框架协议》，实现强强联合，共同助力上海早餐工程。
上海的早餐工程正为上海人带来了更多的便捷，但不同人群、不同区域、不同时段的餐饮消费需求是千人千面的。上海市民的早餐在品种、时段、购买方式等方面，也出现了多元化的需求，这需要有更多的特色早餐商品、食品企业和运营模式的加入。国有央企的华润五丰联手上海龙神食品，展现了全民健康早餐“新姿势”，“小轻新”百秒食早餐车也亮相街头，由此开启了助力上海“早餐工程”全新升级的新模式。
进博会同款早餐很吸睛
如今上海人吃早餐已跨入5.0时代，千种早餐可选，千家门店可买，市民可选的早餐单品超过360个，销售门店遍布全家、罗森、良友便利等4000多个门店。不过，对上海的消费者来说，还希望能吃到更多具有中国特色、世界特色的早餐。
在刚刚落幕的第三届进博会上，扬州五丰富春向世界分享了来自中华老字号的舌尖美味——蟹黄包、三丁包、笋肉包、香茹菜包、细沙包、干菜包、糥米烧卖、千层油糕等淮扬细点，一经推出就很吸引眼球。
售价7.5元的五丰富春荠菜包+龙神香菇鸡肉粥，售价19.9元的五丰可颂+龙神缤纷蔬菜沙拉，售价10.6元五丰德运牛奶+龙神法兰克福香肠大口饭团，售价18元的手撕红糖馒头+五丰林下煎鸡蛋+咖啡。昨日，记者看到了四套融合淮扬特色、中西风味产品的组合早餐。这些组合早餐一推出，就受到消费者的好评。
华润五丰于舒天总经理表示，五丰拥有优质资源，可以将五丰丰富的产品服务于上海消费者。目前已组织旗下上海五丰上食、扬州五丰富春、浙江五丰冷食研发生产适合上海早餐市场的系列产品，并协调华润集团旗下国际分销及太平洋咖啡，形成包括上海和淮扬传统美食、华润希望小镇特色农产品、优质海外产品、特色港式产品在内的中西式早餐组合方案。同时投入包括国家非物质文化遗产富春面点制作技艺的传承人在内的、具备厨师和食品专业从业背景的研发人员数十人（29人），专门为上海市早餐市场持续研发、推出各类新品。
南北餐企联手拓“早市”
南北餐企联手拓“早市”，也得到了市商务委、闵行区政府的高度关注与指导。上海商情信息中心主任原立军介绍说，通过前期早餐需求及网点布点调研了解，不同人群、不同区域、不同时段的餐饮消费需求及习惯是千人千面的，中央厨房与零售端的合作必将丰富市民“第一餐”到“全时段”餐饮选择。在此基础上，上海商情积极助推华润五丰与上海龙神的合作，这也是响应《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》有关精神的创新举措。
据悉，国有央企华润五丰于1951年在香港成立，是华润（集团）旗下定位于中高端的优秀的综合食品企业，主营大米、肉食、综合食品等业务，公司旗下拥有五丰、五丰上食、富春、喜上喜、五丰行等多个知名品牌。此次参与合作运营主体的上海五丰上食，是2008年奥运会及2010年世博会的肉类产品指定供应商。
同时，作为中国团餐百强企业之一，上海龙神集团经过近20年的发展，已经拥有了产业链一体化的经营模式，包含现代化中央厨房、鲜食工厂、养殖基地、物流配送、团餐服务等综合服务。作为上海主要的团餐供应商，其也开发了素菜色拉、烤肠、寿司、关东煮、饭团、粽子、各式便当等早餐及午餐的产品。
在合作中，华润五丰与上海龙神对旗下各类产品进行臻选，并根据不同消费人群设计出一日三餐及下午茶等多种产品组合，后期还将根据消费习惯、季节变化等进一步优化产品。今后，华润五丰将与上海龙神集团实现资源共享和优势互补，在中央厨房及供应链配送、早餐网点管理等方面深入合作。
“百秒食”开启早餐“轻便模式”
在上海，流动早餐车已陆续亮相，色彩缤纷的盒小马、逸小兔、光明早餐车已成为马路上的一道风景线。据原立军介绍说，上海商情除了积极助推华润五丰与上海龙神的合作，同时帮助企业尽快推进流动早餐车项目的落地，实现早餐千店千面。此次双方共同推出“爱心餐车+早餐服务”的运行方式，将实现运营模式智慧化、产品服务区域化、三餐饮食家常化等特点。
据悉，此次华润五丰与上海龙神集团进军早餐市场，推出了“小轻新”百秒食早餐车。记者看到，百秒食早餐车的主色调为时尚、轻盈的嫩绿色和橙红色，似乎带着满满的生机和能量，餐车左上角有“hello上海早餐”的标识。
百秒食占地虽小但五脏俱全，犹如一台移动的早餐车，车内蒸包机、烤肠炉、关东煮、冷热展示储藏柜、必备的上下水等设备一应俱全，车中不仅有各种早餐，还有各种饮料。早餐价目表也一目了然。
据上海龙神集团董事长吴士良介绍，“小轻新”百秒食车型轻占地小，这样便于在早餐供应需求较大的社区、交通枢纽、商务区提供服务，因此大大扩大了早餐供应半径圈，早餐车开到哪里就为哪里的街道社区提供服务。同时因其造价低，也便于推广。
据悉，到今年底将有20辆“百秒食”早餐车服务闵行区，2021年将发展到200辆。
来源：周到上海 作者：钱鑫
