4种超简单的适合烘焙新手diy的入门食谱
关于烘焙diy入门食谱，烤箱、模具、食材都准备好，但是却在食谱步骤上失败，我相信这是大多数烘焙新手最苦恼的一件事情。其实，只要食谱写的尽量详细，再加上相关步骤图，学习烘焙便很简单，下面来和大家分享4种从饼干到面包再到蛋糕都非常适合菜鸟学习的烘焙食谱。
在烘焙之前首先要认清烘焙中的各类面粉，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉是家里平时经常用的面粉，适合做馒头包子；而高筋面粉适合用来做面包。
l一饼干食谱——红糖燕麦片
燕麦含有碳水化合物、蛋白质（含有所有人体必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纤维、维生素等营养物质，尤其适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化等人群食用。当我们将红糖的香甜加上燕麦的醇香烘焙成一份点心之后，它的营养价值变得更加丰富，没有任何添加剂，午后小憩来一份好吃到停不下来。
配料：
黄油250g、红糖120g、鸡蛋110g、低筋面粉320g、苏打粉2g、即食燕麦片适量
制作：
1将黄油切块软化，搅拌至顺滑；
2红糖加入少量的温水，混合成红糖酱，加入黄油中；
3分次加入鸡蛋，搅拌均匀；
4加入适量燕麦片，拌匀；
5筛入低筋面粉和苏打粉，慢速拌匀；
6待拌匀成团，取出，冷藏20min；
7将面团分割成每个20g、揉圆，均匀的蘸裹上一层即食燕麦片；
8微微压扁，摆入烤盘；
9放入预热好的德普烤箱，快热模式175度，烤制15min即可；
小贴士：
烤制的时间温度可根据自家烤箱进行调节；
加入即食燕麦片的分量大约是100g、可适当的增加或减少，控制好面团的软硬度即可；
l二面包食谱——酸奶提子面包
浓缩的营养，膨胀的美味。面包做好坏从最开始的配料，到最后出炉都非常有讲究，特别是发面，揉面的过程都不可忽视，下面一起来学习制作吧。
制作时间：90min、难度3星人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱快热模式180度、预热8min、烤制18min
原料：
高筋面粉500g、细糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、黄油60g、提子干200g、盐3g、炼乳10g、牛奶15g、朗姆酒适量
制作：
1提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30nin备用；
2将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
3加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；
4黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
5搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；
6取出面团，静置30min；
7分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
8最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；
9放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
小贴士：
面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可；
面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去。
l三蛋糕食谱——咸奶油蛋糕
做蛋糕最常见的就是奶油蛋糕，一口咬下去，满嘴都是奶油，再加上微咸的口感一点都不会觉得腻。烘焙蛋糕最重要的一步是打发，稍有差池就会造成整个作品都失败，所以新手在打发蛋白、打发奶油等时一定要按照食谱步骤进行，多加练习。
配料：
戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
戚风：
1牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。
2加入蛋黄，搅拌均匀
3筛入低粉，翻拌均匀。
4蛋白加糖打发至湿性发泡
5分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
6倒入烤盘，用刮拌抹平。
7烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟
8取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。
咸奶油：
9室温软化黄油，加入盐打发
10淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，
11再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用
12分次加入蛋黄液，打至顺滑即可。
13在戚风蛋糕胚上进行抹面
14裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
15最后散上榛子碎做装饰即可。
l四芝士食谱——焦糖南瓜芝士蛋糕
芝士即奶酪，含有蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是非常好的补钙食品之一。而南瓜又是秋冬季节最受欢迎的宠儿，对身体有暖胃防癌、降血压等很多益处，所以将它们结合烘焙成一份小甜品也是不错的选择。
配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，沸水20g
制作：（6个模具）
1南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
2奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
3倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4倒入浓稠酸奶，拌匀
5加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
小贴士
南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
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