年味记忆：食物丰美 亲情浓厚

很多人说，现在过年越来越没有年味了，在我看来，年味只是封存在记忆里了。

老家过年从冬月里囤积食材就开始了。第一件事就是打豆腐，用石磨把泡好的黄豆磨碎，加水大锅烧热，用细布滤掉豆腐渣，再把剩下的豆浆烧开，表面一层就是油豆皮，一连可以接好几张，加上石膏水，等豆腐花生成，放进准备好的磨具，上面压紧，第二天豆腐就形成了。

做完豆腐，就该杀年猪了，我们那里叫吃疱汤，乡里乡亲一起帮助杀猪，吃一顿喜宴。腊月的土猪，膘肥肉满，家庭好的一次要杀两头。就着热腾腾的猪血，加上新鲜豆腐，姜蒜拌匀，做成馒头状，就成了本地特色美食血馍馍。

杀完猪，开始腌肉。把杀猪匠剔好的肉均匀的抹上食盐，放在木桶里腌上两三天，就可以挂在烤火屋的横梁上开熏了，底下烧着松柏枝，再把血馍馍和白豆腐也放在一起烘，这些都是过年的美食。

挂粉条也不可少，民间有专业的手艺人，称为粉匠。苕粉加明矾，粉匠用漏斗直接打进的烧开的大锅里，再用木棍挑起来，放在屋外的架子上，一夜冰冻，粉条晶莹剔透，晒几个大太阳，一把把的粉丝就做好了。

熬糖也是很重要的事情。蒸熟的红薯打碎加水加麦芽，过滤成糖浆，大火烧干，最后剩下的就是板塘，甜的腻牙。既可以做薄丝糖，也可以和玉米花、大米花、花生、芝麻做成麻糖，正月里用来招待客人。

到了腊月初，在外务工的伯伯叔叔们也陆续回家了，每家都会带上些礼品，老人喜欢，小孩子也喜欢。

腊月要准备的第一件事，就是砍柴，整个正月烧火做饭都要用。家里的壮劳力要花好几天去自家的山林拾掇柴火，锯开，劈好，整齐的码在院子里。要说年前最重要的农事，就是种土豆和剪树枝了，做完这两件事，整个正月都能够得闲了。

腊月二十三，敬灶神。这一天，家里不允许倒剩菜剩饭，免得灶王爷上天报告主人家浪费。

二十四，打扬尘、清檐沟。里外屋墙上都要清扫一遍，把垃圾尘土堆在一起烧掉，祛除一年的晦气，还要清理好房前屋后的檐沟，防止雨水泛滥。

二十五，煮甜酒。用糯米加酒曲发酵，几天后，就是酒味醇香的米酒了，正月烧一锅米酒待客，是每家必备的。

二十六七，办年货。既要准备过年自用的食材和鞭炮，还要准备正月走亲戚的礼品。集市上往往人山人海，都是一背篓一背篓往家里背。

如果有闲暇时间，还要上山去挖树疙瘩，能找到越大的越好。民俗说，三十晚上的火，越红火越好，十五晚上的灯，越亮越好。大树疙瘩能烧几天几夜，寓意着来年红红火火。

到了大年三十，最重要的事情就是上亮，也就是给祖坟上香、点蜡烛、放鞭炮。吃完早饭就开始了，我家的祖坟分布不集中，上亮每家都要出人，老老少少都有。这一天，无论平时多孤僻的坟茔都能够有烟火气息，到处都是噼里啪啦的鞭炮声。

门神对子要尽早贴出来，大家还要比一比谁家的对联写的好，晾衣竹竿也要树立来，除夕到初五都不能洗晾衣服。

家里的女人们是最忙的，猪头已经烧好，土鸡土鸭闷在锅里，各家都在准备着年夜饭，一家至少20个菜，等人一到齐就开始炒菜。

我家每年都是家族团年，5、6家在一起过年，下午4点就开始了，鞭炮响过，团年饭开始，要先请祖人吃，小辈要磕头，等祖先吃饱喝足后，才能入席。这一天小孩子百无禁忌，可以喝酒。

第一顿团年饭吃完，远远没有结束。接下来是串年，家族里每家每户都要去吃一顿。

除夕夜晚，小孩子除了可以领到每家的红包，还有数不清的好吃的。奶奶炸起了干土豆片，面果子。妈妈炒起了花生和葵花籽，爷爷带着我们给家神上香，爸爸准备了艾草煮好的洗澡水，大家有说有笑，打着长叶子牌，就着熊熊的大火，守岁到天明。

过了十二点，鞭炮又噼里啪啦的响起来了。每家都有出天星的传统，拜喜神，接天神，又是一番祭拜。爷爷每年还要去赶庙会，走几十里路去寺里烧香，祈求一家人新年平安。

正月初一，自己家族内部串门拜年，喝酒打牌晒太阳。

到了初二，嫁出去的姑娘们陆续回来了，女婿拎红纸包裹的猪脚，带着各式的礼性，带着淘气的小孩子，又是一番番热闹。

喝甜酒是正月拜年不可缺少的环节，每人一碗米酒，桌上摆着水果、麻糖、花生、瓜子和各式点心。

我也要经常去走亲戚，到奶奶的家族，一去就是十几家，满满一背篓的礼品，挨家挨户的送过去，每家一顿饭，一呆就是好几天。去妈妈的家族，一拜年又是很多天。再加上一些其他的亲戚，整个正月份都是在来回走亲戚中度过的。

过了十五，壮劳力都要准备出门打工了，很多人都会请爷爷看日子，在他们看来，不挑个好日子出门，一年都会触霉头。

老家的年味，是三个月的精心策划，是亲情血脉的密切联系，是感恩时光的赐予。

年味一直存在，只不过是我们长大了。返回搜狐，查看更多