一直任性的鸭大师-----精武路第一家！
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脖子在武汉方言里叫“颈子”，鸭颈子也就是鸭脖子。现在通常把卤鸭脖称为“精武鸭脖”，业界公认武汉卤鸭脖发源地是汉口新华路长途汽车站附近的一条窄巷精武路。在２０１１年精武路改造拆迁之前，一条窄窄的小巷子，两边开满了专售鸭脖子的店面，成千上百根油光红亮的鸭颈子构成了“鸭颈子一条街”的独特景致，从早到晚，前来购买卤鸭颈的本地人和外地客，络绎不绝，场面蔚为壮观。一条原本不知名的陋巷精武路，因了一根鸭颈子，上演了一曲湖北菜式的传奇。
精武鸭颈从立身到扬名，其共同的特点有两项。
其一，精武路上有十几家卤鸭颈的专卖店，每家制作的卤鸭颈或许有这样或那样的细微差别，总归起来，却都是从川卤转化而来的成果，换句话说，武汉精武卤鸭脖，是把四川的卤料加以改进后所成的湖北菜式，因而精武鸭脖整体上具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。精武卤鸭颈一律选取英国樱桃谷肉鸭为原料，此鸭体型大，且肉色骨质都有着樱桃般的色泽。这是一种瘦肉型肉鸭，必须是在天然环境里放养，于是，就保证了食材的绿色属性。处理鸭颈原料乃须格外细致，鸭脖处有众多血管和腺体，料理不当，血腥味会很重，制作时要用滴水法冲洗，方可去血除腥。卤料和火候的掌控，是制成精武卤鸭颈的核心之处，卤料采用三十余味（有的说是３５味，有的说是３５味以下）食用中药材、调味品做成陈年循环使用的老汤卤水，卤料的投放也大有学问，须把卤料按比例、先后顺序分几次投放，大火烹，小火煮，卤汁才会渗入到鸭脖里面。鸭脖骨多肉少，形状不规则，所以先要在特制的卤水里浸泡，让其充分入味。鸭脖子肉质细腻，容易煮烂，因此控制火候非常关键，细火慢炖成为必然。如此的卤料调配和火候掌控，让鸭脖入味充分，这就是精武卤鸭颈香气浓郁、回味悠长、诱人食欲的原因之所在。
其二，精武鸭颈子得以迅速成名并走红于全国，是得益于插上了文化的翅膀。本土著名女作家池莉以精武路为背景，写了一个电影剧本《生活秀》，2002年6月，演员陶红主演的电影《生活秀》在上海国际电影节上收获了最佳影片、最佳摄影、最佳女演员三项大奖，随后又荣获了华表奖、金鸡奖，《生活秀》成为年度最火的影片之一，武汉精武鸭脖子也跟着《生活秀》沾了光，迅速风靡全国。
武汉的筒子们，你一定记得，呼朋引伴来消夜，一起xuo鸭脖的feel。没错，就是这个味。
要问鸭脖哪家强？武汉人准能张口就来：精武鸭脖！
对，就是精武鸭脖，那个外国人眼中来形容武汉人的代名词。每个武汉人的血液里，都流淌着精武鸭脖的那个味。
但不知咋地，最近总要外地人担心武汉的精武鸭脖“垮了”、不正宗了、没有“那个味儿”了。这是为什么呢？因为，江湖传言汉口精武的老板“不做鸭了”，连房子都“当”了去还债。
好多人觉得这是真的，其实，这就是真的。但，以此推断武汉的精武鸭脖“垮了”，那就是错的。因为，武汉人都明白，精武鸭脖没有垮，倒下的千万个鸭脖，其实真正成就了一个武汉精武。
生在精武路，得名“精武鸭”
精武鸭脖，生于汉口精武路，因此得名。野史记载，上世纪30年代精武会馆设立于此，传承了精武精神，成就了大武汉的“精”“武”之名。
何以见得？武汉之名，即有“武”之名。再如“国立武汉大学”，反着念就是“学大汉武立国”，可见端倪。
长在大武汉，成就“精武鸭”
得名的精武鸭脖，成名于上世纪90年代初。
彼时，不足千米的精武路，鸭脖店多达60多家，有“精武”字样的招牌的达到了14个。可见，“精武鸭脖”之名是多么火爆。
如此多的“精武鸭脖”，除了精武路第一家（精武人家）、汉口精武外，肯定少不了假冒伪劣“精武”。那么，“垮了”精武自然就不足为奇了。
为什么呢？武汉人都知道：倒下的千万个“精武”，其实是为了成就一个精武！它就是武汉精武。
放眼全中国，遍地“精武鸭”
精武鸭一出，全国再无“鸭”！
源于武汉的经典鸭脖子，在全国大小城市几乎都能看到分店和“黑店”。路边随处一坐，经常看到俊男靓女不顾形象的大xuo鸭脖子，那叫一个香！
到2011年初，武湖北省内销售鸭脖的专卖店达5000处，各大超市以精武鸭脖为主的卤菜专柜约2000个，鸭脖企业销售额突破80亿元。仅以精武人家的精武鸭脖为例，2012年的销售额就达到了1.5亿。
如今，精武鸭脖在全国各地形成一些新的流派，但叫得最响亮的无疑是汉版精武鸭脖。
名利双收季，纷争“精武鸭”
没钱赚，是坏事；有钱赚，如何分，又是麻烦事。精武鸭脖也不例外。
首先，对于“精武第一家”的称号，大伙儿吵得不可开交，但谁也说服不了谁。
随后，价格战打响，鸭脖从5元/根，到4元/根，再到10元/3根。这下咱老百姓可乐坏了，便宜谁都爱。可不，这招淘汰了一大批鸭脖企业，精武路上只剩精武人家等少数鸭脖店还在正常营业。
还是那句老话：谁笑到最后，谁就是武汉的“精武鸭”。
商标之争战，抱团“精武鸭”
本想着内讧解决了，可以安安心心继续“做鸭”，可别人可不这么想。
2007年，天津某公司发来函件，要求精武路的商家们不能再使用精武，因为他们已经注册了精武商标。虽然这家公司和鸭脖毫无关系，但矛头却很准。
屋漏偏逢连夜雨。“川系”和“湘系”鸭脖，也开始向湖北进军，步步紧逼紧逼精武鸭脖。比如湖南某鸭脖，开始只奔武汉市场，后起之秀周某鸭也开始抢占市场。
如此“外患”，让精武路的鸭脖商户开始抱团经营。2007年，在工商等部门力促下，精武人家等企业支持下，武汉鸭脖协会成立，力争夺回“精武”版权。
据精武人家董事长吴继学透露，商标之战，已经整整历时7年。用他的话说，终使耗资百万，倾尽家产，也要抱得武汉的“精武”招牌回来。
旧城换新城，守护“精武鸭”
2011年，精武路拆迁。旧城换新城，捣了“精武鸭”的窝。谁来守护“精武鸭”成了新的选择。
店铺拆掉后，多数鸭脖商家都选择了退出。复制版的“鸭脖一条街”只剩下8家鸭脖店。精武鸭脖呈现衰败的局面，如“九九精武”只剩下1家店面，汉口精武陷入资金泥潭，濒临破产。
和当初选择成立鸭脖协会一样，关键时刻，精武人家的吴继学站了出来，在老街对面重新开张，并新建厂房，用精武鸭脖来守护“武汉人传统的味道。”
涅槃重生记，再续“精武鸭”
如今，精武系虽已凋零，但味道依旧。因为，精武人家依旧如当年。
谁若说精武鸭脖已“垮”，莫问精武人家同不同意，就是武汉人，肯定没有一个会依。
汉口精武垮了，但是精武鸭脖不可能垮，因为还是那句老话：倒下的千万个鸭脖，是为了成就一个武汉精武。
虽然，如今鸭脖子的天下尚未统一；但，武汉人的“精武情节”始终如一。
虽然，精武路拆迁很多鸭店已不在；但，傲然挺立的精武人家还在。
虽然，精武商标之战尚未尘埃落定；但，武汉人永远记得鸭脖的那个味：
要问武汉人，为什么对精武鸭脖如此钟情？
因为，他的味道是成长，是记忆，是一种精神，是城市的名片！
网传武汉再也没有“精武鸭脖”让人很受伤
精武人家会撑起“精武鸭脖”的金字招牌
近日，媒体报道“鸭脖航母企业汉口精武停工数月，资金链已断裂”“鸭脖巨舰汉口精武停产，创始人涂国华抵押房产”之后，我公司陆续收到社会各届人士关心及咨询电话，询问此事件与我公司是否有关联。现说明如下：
1、报道中提及的“武汉市汉口精武食品工业园有限公司”及其“汉口精武”品牌与我公司无任何关系。我公司全称为“武汉精武人家鸭脖有限公司”，未与汉口精武发生过业务关系。
2、我公司创立以来，本着“质量第一、信誉至上”的宗旨，严把质量关、狠抓口味、强化管理，高效运营，始终与银行、经销商、供应商等合作伙伴保持良好的合作关系，从未发生过资金链断裂、停产、断货及拖欠员工工资等现象。
3、截至2013年，“精武人家”在武汉肉联厂拥有7000多平米的标准生产车间及库房，300多名员工，武汉直营门店22家，宜昌、仙桃等地10余家加盟店，2013年实现销售收入1.2亿。2014年公司销售实现了稳健增长，目前经营态势良好，并计划于2015年加大投入，建设全新厂房，更好地服务于市民。
4、对于新闻报道中的同行企业经营出现问题，我公司也予以高度关注，我们愿意在合适的时候提供力所能及的帮助，也真诚期待同行尽快走出低谷。
5、虽然本次事件与我公司无关，但我们还是感谢社会各界对我们的关心。同时也感谢多年来一直坚定支持我公司发展的各位合作伙伴，感谢一直对我们公司和产品给予厚爱的消费者。未来我们会继续努力，为消费者提供更多优质地方特色产品，携手同行各家企业，为弘扬湖北特产文化，传播武汉城市名片，振兴湖北鸭产业奉献绵薄之力。
多年来，“精武人家”作为武汉“精武鸭脖”的行业代表，一直站在捍卫“精武”招牌的第一线，历时5年耗资百万与天津有关厂家诉讼，悍卫“精武”商标，可谓费尽心血。如果仅仅因为汉口精武遇到了一些困难就说武汉再也没有“精武鸭脖”了，让精武人家很“受伤”，让武汉市所有“精武系”鸭脖情何以堪？
在这里，精武人家向社会郑重承诺，一定带头捍卫起“精武鸭脖”这块金字招牌，让他成为武汉的永久名片，我们的口号的“我们不做鸭，谁做鸭？”
（消息来源:武汉精武鸭脖协会昨日下午新闻发布会）
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