北京市怀柔区怀北镇举办第二届“舌尖上的乡味”特色餐饮大赛

　　千龙网北京9月27日讯 9月26日，怀北镇2017年“舌尖上的乡味”第二届特色餐饮大赛决赛在境界山庄鸣锣开赛。北京电视台著名主持人火旺亲临主持，北京电视台《天天饮食》栏目顾问、烹饪大师李铁刚老师以及北京饭店烹饪大师们现场进行菜式点评。记者从现场了解到，本届餐饮大赛，以“特色引领、高端带动、推陈出新、美味健康”为宗旨，用系统培训+特色示范+公开竞争+名师点评的形式，鼓励各民俗户将自己的私房菜、拿手菜亮出来，展示新意，做出有独特风格的农家菜肴，以菜融通、相互学习，着力提升民俗户烹饪水平，以达到促进怀北民俗旅游行业健康发展之目的。

决赛中，经激烈角逐选出的13个优秀民俗户以怀北特色水果“红梨”为元素，烹制特色红梨菜，紫云山等镇域内6家景区宾馆饭店进行红梨特色菜品示范展示，现场设置怀北镇大水峪家乡肠等本地特色农副产品品尝、展卖区，活动中穿插烹饪知识问答，与现场观众互动，宣传怀北美食和旅游知识，500余名观众现场交流厨艺，身临其境品味怀北美食、美景和其乐融融的农家氛围。

据了解，为打造怀北镇民俗旅游品牌，提高餐饮从业人员的技能水平和创新理念，怀北镇深挖本地乡村乡味特色饮食文化，联合北京民俗旅游协会和镇域内景区宾馆，积极开展民俗培训、厨艺比拼等活动，着力提升本地民俗旅游综合实力。本届厨艺大赛从组织培训、预赛到决赛历时6个月。培训期间，邀请紫云山景区红梨菜品专家开展红梨特色菜培训5次、电商培训3次、礼仪培训3次，培训覆盖4个民俗村500余民俗户。预赛期间，分别在椴树岭村、河防口村、大水峪村设置3个预赛站点，4个民俗村30余个民俗户参与比拼，共吸引千余民俗户和游客前来观赛，极大的展示了镇域内高端旅游企业的烹饪水准，带动民俗户特色菜肴推陈出新，也为拉动镇域经济、繁荣民俗旅游产业、打造怀北旅游强镇发挥了积极作用。

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