家乐福绝地反击，在武汉开了家生鲜超市，能“救活”它吗？

近日，家乐福的生鲜超市“极鲜工坊”落地了！首家店在武汉家乐福十升店内，采用的是“店中店”的模式……如此一来，除了武商的“獐子岛海鲜体验店”、中百仓储的“鲜百传奇”，武汉市民在购买生鲜时又多了一个选择。

实际上，在很早之前家乐福就说了：我要做生鲜电商！而前段时间，与腾讯、永辉签署合作协议的时候，家乐福又提到：要借助永辉的业务知识，尤其是对生鲜产品的理解，发展自己的生鲜业务……此次，“极鲜工坊”的落地也说明了家乐福的生鲜业务取得了一定的进展。

但是，很多人好奇的是：作为“极鲜工坊”在国内的首家店，家乐福为什么不选择开在北京、上海，而是选择了武汉？而且，在武汉零售巨头中百、武商等已经布局的情况下，家乐福的“极鲜工坊”还有优势吗？

首先，武汉有需求。从饮食习惯上而言，武汉当地人比较喜欢吃河鲜、海鲜，对于各类海鲜的消费量都在逐年增长，对于优质海鲜的需求也越来越旺盛。同时，武汉人爱吃、会吃，愿意在吃上面花费时间和金钱，这在一定程度上给了家乐福信心，

其次，相较于北京、上海而言，武汉的生鲜市场竞争相对和缓。我们以上海为例，盒马鲜生在上海已经有了超10家门店，且深受当地消费者的欢迎。在这样的情况下，家乐福再去开店，显然优势并不大。而武汉近两年发展较快、对于新事物有一定的接受能力；同时，相比于北京、上海等地而言，武汉虽已有“生鲜+餐饮”的模式，但竞争相对和缓。

除此之外，选择武汉可以充分发挥其供应链优势。目前为止，家乐福在武汉拥有9家门店，算是门店数量较多的城市之一。而此次选择的家乐福十升店，也是家乐福在武汉的第一家店，地理位置较为理想，且对周围消费者的消费习惯、消费偏好较为熟悉。在此情况下，“极鲜工坊”完全可以借助家乐福卖场的供应链优势，实现快速发展。

那么，家乐福是如何做的呢？据悉，“极鲜工坊”的总面积大约在200平，其中就餐区占到20%左右。在选品上，主要以海鲜产品为主，覆盖各个品类，如阿拉斯加帝王蟹、波士顿大龙虾等。同时，这些海鲜产品多采用全球直采的模式；并提供挑选、加工等服务，实现从产地到消费者的全链条服务。这与盒马鲜生、鲜百传奇等并没有什么不同。

但是，与阿里盒马鲜生、中百“鲜百传奇”等要么另开门店、要么对现有门店进行大改造不同，家乐福“极鲜工坊”采取的是店中店的模式，且并没有对原先的卖场进行重新规划，可见试水意味明显。但由于武汉的生鲜超市领域竞争相对和缓，因此家乐福还是有很大的机会。

可以肯定的是，武汉的这家“极鲜工坊”充当的是“试验田”的角色。一旦模式成熟，“极鲜工坊”将陆续在家乐福的其他门店中出现。返回搜狐，查看更多