20几年都吃不腻的经典家常菜, 做法简单

蘑菇炒芹菜

芹菜抽丝切段

油热七八分热放姜丝和蒜

待炒出香味，放蘑菇，少许盐，

待蘑菇吃着可以了，没有那种味了，放芹菜

翻炒一会就好了，最后放鸡精

大盘香辣大虾

材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒

做法：

1、活虾要清洗干净，去虾枪、虾腺后，然后在每一只虾的背上开一刀；土豆、黄瓜洗净后切条，姜切片，红椒切段；

2、油锅烧油五成热，先把下入切好的土豆条，炸微黄，再下入蒜、黄瓜，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，同样复炸一次，复炸时油温升至6~7成热；

4、锅中油取出，剩下少许，小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味，待郫县豆瓣酱和剁椒融合后，再放入姜片煸香。

5、放入炸好控油虾，倒入一茶匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟。

6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒，晃动锅，使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可，出锅前放点鸡精提味。

双椒鸡丝

材料：鸡肉250g、食盐适量、鸡精5g、葱10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、调和油适量、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g

做法

1.鸡胸肉切丝加胡椒粉、盐、料酒和淀粉上桨备用，青红椒切丝，葱切丝

2.冷油下花椒慢火炸出香味

3.下鸡鸡煸炒至白色后捞出备用

4.热油下姜蒜末煸香

5.下入青红椒和葱丝同炒至软

6.加入鸡丝，然后加盐、糖、鸡精和香油出锅返回搜狐，查看更多