值得关注的巧克力男性市场：黑巧好处多，男性吃了效果尤其显著

巧克力因其独特的风味和功效，一直是食品中长销不败的经典产品。

近年来休闲零食和烘焙市场不断扩大，同时也伴随着越来越激烈的竞争，商家需要发掘巧克力更多的新卖点和新消费人群。

巧克力过往卖点通常集中在以女性为主的口味创新上，经过商家们的营销策划，甜蜜的巧克力更是成为了情人节的经典礼物。

实际上，可可除了口味上令人欲罢不能，保健作用也毫不逊色，是潜力的“超级食物”。近年越来越多的研究都证明了可可在心脑血管保健、抗氧化、保持身材等方面有积极作用。因此巧克力也十分适合事务繁多、压力山大的人群食用，男性的食用效果尤其显著，所以巧克力的男性新市场值得关注。

接下来，好源头也将跟大家盘点一下巧克力在健康方面的促进作用和质量的判断标准。

黑巧克力健康好处多，男性吃了效果尤其显著

19年发布的《中国中青年心脑血管健康白皮书》显示，近年来中国心脑血管疾病年轻化趋势明显，20岁至29岁的患病/高风险人群占比已经达到15.3%。

此外，中青年男性心脑血管健康情况远差于女性，在接受调查的人群中患病率及患病风险男性占87.65%。

黑巧克力最显著的功效的就是对心血管的保健作用，其富含的黄烷醇具血管张力作用，能有效改善血压，还可以帮助使血小板不那么粘稠并且能够凝结，从而降低血栓和中风的风险。

早在15年7月中旬，欧盟食品安全局公告：黑巧克力（dark chocolate）和可可粉（cocoa）能改善血液循环。准许巧克力和可可粉制造商在他们的商品上标示有这样的健康效益，这等于在为巧克力和可可粉制造商背书。

而根据英国阿伯丁大学的一项研究指出，吃进浓度70%的黑巧克力后，男性在抗凝血作用方面效果较女性来得显著。所以从健康的角度来说，男性比女性有了更多吃的理由。

因此，巧克力的男性市场值得关注。

高品质巧克力的关键因素

除了新的潜在客户群，另一个重要趋势就是随着生活水平提高，越来越多的消费者都开始对产品的品质有了新的要求。

FCIA（fine chocolate industry association）曾总结过巧克力质量的5个评价纬度：可可产地和加工，制造商专业能力，巧克力生产过程，工艺和观感，其他原料质量。

其中最重要的，就是“可可产地和加工”以及“巧克力生产过程”。

可可树的可种植环境是赤道到南北回归线以内的地区，产地分布于南美，加勒比海地区，非洲大陆，亚洲，大洋洲等。不同产地的可可表现力不同。犹如葡萄一样，同一种豆子在不同的风土环境（比如气候、土壤）也会呈现不一样的气质。

好的原料配以成熟的工艺，才能让可可的风味和更多营养成分得以保留。

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