匠心独运 手工艺人与制茶人的心力之作

【一道茶网 图赏】蒸笼与茶，本来两不相干的事情，可是雨林人却别出心裁地为它们创造出一场前所未见的浪漫邂逅——雨林古茶坊的古树沱茶“起兮”。当茶遇上蒸笼，不仅是广式早茶的经典搭配，还能碰撞出新的“魔法”，请赏这款由匠人与茶人共同打造的心力之作，起兮。

历时一年：苛刻完美呈现非遗工艺

“起兮”给人最深刻的第一印象是用竹蒸笼作为茶的包装，全国首创，精美又独特。作为汉族饮食文化的一个代表性印象，竹蒸笼其实很常见，而鲜为人知的是，其传统手工制作需要经过80多道工序，这门即将消失的手艺已列入了非物质文化遗产名录。

我们所看到的是竹蒸笼，看不到的是蒸笼背后老篾匠一刀一篾的制作过程。做工苛刻、力求完美的匠人们把所有的心思和追求，通通寄托在了这个看似普通的蒸笼里。

手工制作的竹蒸笼是真正的食品安全级材料，用来做装茶的器皿尤其放心。但考虑到茶香与竹香会相互吸引结合，尽管这可能会使茶的香气变得更加清新和丰富，雨林为了保证茶的品质不受影响，特意用了两种纸来包装这款沱茶，印着“起兮”的绵纸在外呼吸透气，内还有一层轻薄的油纸，双层保护更好储存。用心才能成就细节，垫在蒸笼内的礼品纸条可对沱茶起到一定的缓冲和保护作用。

值得一提的是，不同于普通的包装纸盒，起兮所用的这款满载“福气”的外包装纸盒也是纯手工折叠的，即除了封口标志外，起兮由外至内都没有使用粘胶等材料做连接物，让人感觉更加质朴天然。

慢品一刻：精益求精方可做出好茶

设计上的巧妙心思固然是一种谈资，而真正的惊艳还在内质。

褪去所有的包装，我们可以看到“起兮”的沱形周正完整，沱的厚度均一，干茶呈绿褐色，条索肥壮清晰，还有不少芽头，芽毫满披。

260g的起兮拿在手上，比普通的沱茶多了一份“实在感”，整体的感觉圆润饱满，闻起来有一股很舒服的淡淡的甜甜的清香，心底随之散发出一些愉悦。

茶的压制松紧适度，从边上轻轻一撬就能撬下较为完整的一小块，而后煮水、温杯、洗茶，沸水激发出茶的香气，清高持久。

遇上水以后的“起兮”就像是重新醒过来了一样，叶片舒展，汤色蜜黄明亮，泛着金光，让人迫不及待地想喝上一口。

其滋味微苦，不涩，而且苦味散得特别快，口腔内有清凉感，生津明显，回甜快且持久，整体感觉很柔滑，甜甜的，喝起来很舒服。

叶底黄绿，匀嫩柔软，仿佛还是一片片鲜活的茶叶，带着大自然的清香，心底的愉悦又随之多了几分。

回味一生：独具匠心源于儿时记忆

不知大家有没有发现，“起兮”的沱形跟一般的沱茶相比，虽然都是碗臼状，但起兮看起来更扁一点，比较圆润，放在蒸笼里很像一个寿包。

而当去掉印象鲜明的绵纸包装时，素净的白色又让“起兮”变成了一个花白的大馒头，不禁让人联想起在蒸笼里的精致点心。

其实这些“错觉”一点也没错，据称，“起兮”的灵感正是源于儿时对母亲用竹蒸笼做包点的印象，雨林的手工制茶人就把这款沱茶做得更像窝窝头了。温馨的场景记忆随着“起兮”浮现，当这种情怀被提取出来，眼前的已经不仅仅是一杯茶，而更胜似是对质朴生活的一种眷恋和升华。

总结：用竹蒸笼作为茶的器皿是一次大胆的创新，令人眼前一亮，但小编认为，真正值得为之惊叹的是“起兮”背后的心思和故事。这款茶，凝聚了手工匠人的绝妙工艺和制茶师傅的严苛认真，彼此完美结合，相得益彰，从中，我们看到的是精致的包装，品到的是精粹的茶味，想到的是精彩的回忆。一款载满人情味的沱茶，起兮，不愧为雨林匠心独运之作，值得一赏再赏。

（文/浮生若茶）

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