带你了解正关进口牛羊肉

随着国内消费需求旺盛，国产牛羊肉已经满足不了国人的需求，牛羊肉进口来源国正在不断扩展，近年来我国已经成为牛羊肉进口大国。

由于今年疫情的突袭，年初进口牛羊肉市场非常冷淡，但是随着疫情逐渐好转，市场将迎来新的生机。

借此时机，将这几年来被问最多的问题整理出来，让更多人了解进口牛羊肉：

1

主要进口国家都有哪些？

目前全世界，有22个国家和地区可以向中国出口牛肉；有10个国家和地区可以向中国出口羊肉。主要从加拿大、澳大利亚、新西兰、阿根廷、乌拉圭、智利、哥斯达黎加、匈牙利、墨西哥、巴西这几个国家进口牛羊肉。

2

海外采购有什么讲究吗？

不是所有的国家的肉类都能进口到中国的，牛肉羊肉等肉类产品必须从我国海关公布的“符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单”的国家和企业进口。

我国对进口肉类产品有着严格的准入制度，只有被我国批准的国家和企业所生产的指定品种的肉类才被允许出口到中国。海关总署对向中国境内出口肉类产品的出口商或者代理商实施备案管理，并定期公布已经备案的出口商、代理商名单。

3

进口牛羊是怎么养殖的？

国内牛羊养殖是分散经营，超过200头牛就是大户了，并且国内玉米、大豆多是靠进口，养殖成本高。

国外以养殖场为主，集约式生产经营，以新西兰为例，有天然牧场，以草饲为主，饲养成本低。

4

进口牛羊肉应该怎样储存？

我国现有鲜、冻肉运输条件标准（GB/T 20799-2006）规定鲜冻肉的贮存与运输应符合：

（1）贮存：产品不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。冷却羊肉在－1℃～4℃下贮存，冻肉在－18℃以下贮存。

（2）运输：产品运输时应使用符合食品卫生要求的冷藏车（船）或保温车，不应与有毒、有害、有气味的物品混放。

5

进口牛羊肉或国产牛羊肉的区别？

区别主要分为以下三点:

1、牛的品种

在国内东北尤其是黑龙江省的食用牛大部分是淘汰的奶牛，优质黄牛很少。而国外饲养的牛，品种纯正、世界几大知名黄牛、肉牛品种都在国外。

2、牛的屠宰分割方式

国内的牛处理较简单，而国外牛肉除了一般的分割，还有排酸、尸僵、解僵、成熟、热处理、电影响等过程，在除去细菌的同时，保证了牛肉的口感鲜嫩多汁，维持牛肉体内的营养元素不流失。

3、饲养方式

中国的牛多半都是圈养，规模有限制。而国外有较多的天然优质牧场，对肉牛一般是放养，例如谷饲安格斯牛；让它们生活在宽松自由的生活环境中，自然生长同时，饲养周期有相对较长，所以可能肉质口感相对较老一些。国外一般为30月龄以下，中国的大多在三四年才能达到屠宰重量和标准。

6

牛肉的营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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