干枸杞和枸杞原浆到底哪个营养价值更高？

2021-04-23 07:16

（来源：乡味宁夏）

干枸杞子

具有药用价值、养生、保健功效很高

宁夏中宁枸杞甲天下，是自古以来修身养性的好东西。

这个火了600多年的网红产品，在唐朝著名诗人刘禹锡笔下是：“上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”在明弘治年间即被例为“ 贡果”。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称" 全国入药杞子，皆宁产也"。

干枸杞子是现代年轻人保温杯里的宠儿，是妈妈煲汤煮粥的好佐料，它的存在感在中国人的 养生记忆里是无可替代的。

但干枸杞子的吃法你吃对过吗？生活中枸杞最常见的吃法，就是被泡在热水里，在温度过高的热水中，枸杞子的营养价值很大程度上会被破坏，它的天然色素在高温下被氧化，营养价值必然会变低。

有更严谨的说法表示，枸杞中营养物质分为水溶性的和脂溶性的以及既不溶于水也不溶于脂类的，部分植物化学物质具有一定的水溶性，通过泡水能过够析出，当用滚烫的开水去泡时，会使枸杞中一部分水溶性维生素遇热被破坏，从而使营养价值大打折扣。

枸杞子中含有的维生素D、氨基酸、游离脂肪酸等脂溶性物质和纤维素、半纤维素、木质素等两相都不溶解的物质就根本无法析出。

所以干枸杞的最佳吃法是洗干净，干嚼，或者把泡在水里的捞出来吃掉。按照中国药典里枸杞子使用方法，每天干果食用量建议在12-15g。

枸杞原浆

一袋原浆等于2400粒干枸杞

随着现代科技的发展，枸杞的衍生品越来越多，其中 枸杞原浆的争议最大，有人质疑枸杞都被榨成汁了，是不是会破坏它原本的营养价值，有人又说枸杞原浆才是更健康的选择。

枸杞原浆确实是新鲜枸杞直接榨汁而成的，但它的制作方法是非常科学的，采摘下的枸杞鲜果在纯净水360°无死角的清洗，进入无菌车间开始打榨，经过破碎和生物稳定技术破碎后，保留了枸杞活性和营养程度前提下，让SMB+FAST膜科学分离，使其能在无防腐剂的作用下保持鲜口感更长时间，这是枸杞原浆有底气打出“鲜榨”旗号的原因。