买肘子时，选前肘还是后肘？口感差别挺大，别再随意买了

买肘子时，选前肘还是后肘？口感差别挺大，别再随意买了。

快过年了，人们在年前都会准备一些年货，其中有很多大菜，肘子就是每年过年之前都会准备的一道大菜，我们在参加婚宴的时候或者是过节的时候，经常会看到很多人家都会做酱香肘子或者是红烧肘子，做出来的味道非常香嫩，人们也都特别爱吃，所以每次去参加大型的宴会，这道肘子是最受欢迎的，经常是第一个光盘的菜。

过年自己在家里聚餐，不用说肘子肯定是要提前准备下的，很多人在出去买肘子的时候很少注意前肘和后肘的区别，就只是看一下大小，觉着哪一个顺眼就顺便买回家了，很少去仔细地辨别前肘和后肘，而就是因为这有大意，最后导致我们买回来的肘子口味差别也是很大的，所以以后再去买肘子的话就要仔细辨别一下了，分清前肘和后肘，这样买肘子的时候才不会花冤枉钱，才会买到好吃的肘子。

一，看大小。首先从大小上看就能够比较清楚的来区分了，前肘个头要小一些，而后肘是猪的后面腿上的肉，所以它的个头就要大一些，而且后肘的骨头也要大，前肘的骨头小一些，所以我们再买肘子的时候，首先从外观上看一下哪是前肘，分清哪是后肘。

二，再来看一下前肘和后肘它味道上的区别，前肘由于在平时活动过程中用到的比较多，吃力也比较多，所以这一个部位的肉质比较瘦一些，就算是有些许的肥肉，吃起来也不肥腻，所以前肘就是一道肥而不腻的菜。如果是后肘的话口感就差了，后面出劲少一些，而且它的肥肉多瘦肉少，骨头也多，所以花同样的钱买后肘的话花的冤枉钱就要多，并且吃起来口感还会差。

三，这样我们就很清楚了，在买肘子的时候一定要挑选前肘来买，不要只看大小选大个的买，要选个头稍微小一些的，另外，买肘子的时候还要用手去捏一下肘子的表面是否新鲜，新鲜的肘子用手捏上去比较滑一些，没有很油腻的粘连感，如果用手摸上去有粘粘的粘手的感觉，这样的肘子就已经不新鲜了，表面的肉质有变质的倾向，这样的就不要买回家了，一定要买新鲜好吃的肘子回来自己烹饪，这样做出来的口感才会更好更美味。

以上就是我们在挑选肘子的时候几个注意事项，只要了解了之后，其实很简单就能够分清前肘和后肘了，再去购买的时候就不容易上当了，也不会花冤枉钱，而且买回的肘子特别好吃，做出来之后味道好家人更加喜欢。

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