抚州四道美食，普通的名字，却深藏着“故事”哟~
今天小编给大家带来的是抚州著名的特色小吃哟~远在外地的朋友们一定很想念家乡的美食吧，下面这四道抚州美食你认识吗？
冻米肉丸
冻米肉丸，是江西临川县的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有调理贫血、补虚养身和调理滋阴之功效。
泡粉
泡粉是江西抚州的特色小吃，也是进贤早餐的必选食物之一。泡粉可以加入各种浇料。一碗泡粉从点餐到端上桌不过是几分钟的过程，但要真正做出一碗美味的泡粉却要花上不少功夫。每天清晨遍布市区大街小巷的早餐馆、小吃店、米粉店、摊点，早已青烟绕绕，热气腾腾，各式各样泡粉、煮粉、炒粉、热凉拌粉一应俱全，立等可取，十分便利，而来吃泡粉的人络绎不绝。
制作泡粉的最佳温度为94度，滚烫的热水逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让泡粉更加细腻，还能为汤汁提鲜，反复搅打，制成美味头汤。在异乡，吃泡粉，不仅是口福乐事，更有一种家长里短的温馨人情，一碗光泽泡粉带来的满足感，远胜于当地的珍馐佳肴。
芋糍
芋糍是江西省抚州市黎川县的特色小吃之一。选取易烂的芋子，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温，加入适量碾细的红薯淀粉，揉匀，摘成小坯子，馅子依各人口味自定。常用的就是冬笋，香菇，肉，葱，有时也用茭白，香菇，目鱼等，包萝卜丝那只是摆摊子卖的人出于经济考虑才用的。
包好芋糍就做汤，汤做得好对于芋糍来说也是必不可少的环节。做汤要心狠，旺火爆盐，葱白，炝辣椒，八角，浇上水酒，倒入大骨汤，烧开，调好味，一个一个放入包好的芋糍(一起放下去会粘在一起)，煮至浮起变色就可以了。
欢喜丸子
明朝，临川出了“陈际泰、罗万藻、章世纯、艾南英”四大才子，号称“陈罗章艾”。他们学富五车，才高八斗，风流倜傥，出口成章，俗称“四大游相”。一天，有大户人家娶亲做喜事。客人们正吃得兴浓，来了四个人，他们衣衫不整，贺礼没带，硬要入席喝酒。伙计阻拦不住，便请出主人来。主人略识之无，不认得他们，担心他们装疯装颠，搅了喜事。正在犹豫，适逢酒席上到“欢喜丸子”这道菜，主人灵机一动：“我向四位先生讨个彩头，请你们说说这道菜的好处，说得大家欢喜，即便另开一桌酒席。”陈罗章艾四人看了看色泽晶莹、形似珍珠的欢喜丸子，不加思索，一人一句道：“欢声笑语满庭中，喜酒宴宾新郎公，圆月好花醉红烛，子孙富贵代代红。”这四句彩语，不但把“欢喜丸子”的菜名嵌进去了，而且句句吉祥如意，主家和客人听了齐声叫好，立即让陈罗章艾四人入席喝酒。从此，临川人办红喜事，都少不了“欢喜丸子”。
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