原创 1987年，中国第一家肯德基开张，店内座无虚席，店外队伍超400米

美食和风景可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘。

无论何时何地，人们对美食的追求从未停下脚步。在你眼里，什么才算是美食？是琳琅满目的中式菜系还是异域风情的外国特产；是高档餐厅价值不菲的烛光晚宴还是街边随处可见的小吃快餐？

对大部分的年轻人来说，精心搭配的健康菜谱固然美味，但是重口味高热量的快餐食品更能刺激他们的味蕾。对每一个90后的孩子而言，能够吃上炸鸡、汉堡、冰激凌的童年可以称得上是最幸福的了。那么你知道贩卖这些食物的快餐店是什么时候开始出现在我国的呢？

一、空前盛况

作为美国知名的连锁快餐品牌，肯德基第一次正式在中国亮相是在1987年11月12日。当时的肯德基在中国的店名叫“肯德基家乡鸡快餐店”。

它位于北京前门西大街正阳市场一号，占地面积达1460平方米，共三层楼，开业当天的剪彩仪式，美国驻华大使馆和北京市级领导都有出席。

盛大夺目的开业仪式后，报社为它刊登了一篇二百余字的报道，可以说中国第一家肯德基的诞生受到了当时社会的广泛关注，曝光率极大，开业当天的人潮规模以及后来的飞速发展都有了缘由。

11月12日开业当天，剪彩仪式刚过，进店的顾客还不算多。然而到了下午五六点钟，也许是刚过了下班时间，门外骤然排起了长队，甚至一眼望不到头，面对持续拥挤的排队人群，店里的工作人员不得不请来警察维持秩序。

二、异国风味

在正式开业前的一个月，也就是1987年10月6日，北京肯德基门店进行了试营业，卖出的第一份订单就是标准套餐：包含有2块吮指原味鸡、一份鸡汁土豆泥、一份菜丝沙拉外加一个小餐包，售价为7.3元。这对于当时月均工资才几十块钱的中国人民来说，是比较奢侈的享受了。

炸鸡、碳酸饮料和西式饮食对当时的中国人民还很陌生，再加上定价昂贵，所以最开始肯德基的顾客定位是外宾和外商。后来，随着各界知名人士的频繁光顾，肯德基开始进入大众视线。人们对它产生了好奇，渴望尝试。

散发着诱人香气的金黄色的炸鸡块、盛放着各色冰激凌球的透明玻璃杯、附满香甜果酱的松软面包片……形色俱佳的宣传海报吸引了大批慕名前来的客人，他们也都在肯德基尝试了人生中的第一顿西餐。这些与中式饮食截然不同的异国风味很快吸引了越来越多的客人。

三、蓬勃发展

北京肯德基前门店的爆火一直持续了很久，除了开业第一日的盛况，之后的每一天排队人数都爆满。每天的队伍都长到需要店里派专人维持秩序。到了周末，队伍甚至能排到超过四百米。一直到很久以后，到肯德基吃饭仍然要排上将近一个小时的队。

前门店开业3个月后算了一笔账，这笔账单的数据让所有人为之侧目：三个月以来，前门店的平均日销售额达人民币4万多元，每日卖出炸鸡1300只，这在全世界七千余家的肯德基连锁店里高居榜首，远超第二名。

开业第二年的全年营业额达1430多万元，仍然傲视其他分店。前门店营业的第二年，开业的成本就完全赚回来了。如此高的受欢迎程度，让肯德基在接下来的发展中极速增长。

开业第五年，肯德基在全国的连锁店发展到五家。到了1996年，发展到100家。短短八年的时间，这个数量翻了十倍——2004年全国肯德基分店达到了1000家。即使到了现在，全国四百多个城市里也遍布了五千多家肯德基。肯德基成为知名度最高的连锁快餐品牌。

四、成功原因

肯德基在中国取得的成功，完全可以用“天时地利人和”六个字来概括。八十年代是改革开放初期，引进外资餐饮是当时北京市政府面临的迫切问题。考察团出国考察项目的时候，与美国肯德基的入华想法不谋而合，于是双方展开了合作。

北京肯德基第一家门店的选址也十分讲究。负责人在经过了反复对比筛选、多次实地考察之后，最后选定了北京的前门大街。这个地方可以直接看到天安门广场，人来人往，川流不息，因此是整个北京城客流量最大、商业最繁华的地段之一。

说到人和，就不得不提到中国肯德基开店项目的第一负责人——王大东。他成功地把美国肯德基引入中国本地市场，所以被称为中国肯德基之父。

王大东最早在美国肯德基总部工作和学习过，后来被任命为肯德基远东地区总裁，之后他便开始着手建设我国第一家肯德基门店。他严格执行了肯德基快餐的国际标准，在国内供应水平不足的情况下，敲定了全盘进口的供应策略。

当时前门店所有的装潢材料、加工设备、餐具和配饰以及食品原材料，大多都是从国外进口的。除此之外，他提出了餐厅服务标准，服务员们除了微笑服务外还必须身穿制服，定期接受培训和考验。

总结

除此之外的其他方面，从卫生检查制度、人员选聘和管理制度到吉祥物设计、周年欢庆仪式等，肯德基都做到了行业领头的水平。这样天时地利人和的极佳综合条件，成为中国首屈一指的快餐名牌，对肯德基而言也只是时间问题了。所以经过三十年的发展，肯德基最终成了我国的国民快餐品牌。

如今的肯德基北京前门店已经没有了当年的繁华盛景，面积也只剩下原本的三分之一。然而改变不了的是它三十年来的持续见证，见证着中国快餐行业的风风雨雨，也见证着中国国民物质生活的不断进步。它是一代人的童年和青春回忆，偶尔进店点上一份炸鸡套餐，仍然还能获得不变的味蕾满足感。返回搜狐，查看更多