乳源的“风情万种”，哪一款是您的菜？欢迎大家来解锁！

你知道吗？

今年广东省第七届

少数民族传统体育运动会

将于8月22日至28日

在韶关乳源举办。

RUYUAN ·乳源

届时，

广东各地少数民族体育健儿

齐聚乳源

来一场热血的运动竞技！

你了解乳源吗？

小编一文告诉你，乳源的“风情万种”！

乳源从千年前

就解锁专属的民族风

乳源作为广东省三个少数民族自治县之一，当地的人口主要以汉族和瑶族为主。

而这里的民族范的养成要追溯到千年以前。据文献记载，乳源瑶族主要是在宋元明时期从湖南、福建迁入韶关。

而这群定居乳源的瑶族还不一般，准确来说应该称作“过山瑶”，中国四大瑶族支系之一，以广东省乳源瑶族自治县为中心地区分布。

其后，由于各种原因，乳源瑶族相继自湖南经广东向广西迁徙，又由广西入云南、贵州，再向西南出国境进入越南、老挝、泰国等东南亚国家。

从20世纪70年代初起，他们当中不少人又移居美国、加拿大、法国、英国、瑞典、新西兰、澳大利亚、巴西等国家，形成今日国外过山瑶的分布格局。

所以说，韶关乳源是老挝、泰国、越南等东南亚国家以及一些欧美国家和大洋洲国家中过山瑶的祖居地之一，所以被誉为“世界过山瑶之乡”。

瑶族是迁徙频繁的民族之一，在其漫长的迁徙过程中，形成瑶族人们勤劳、淳朴、坚忍不拔、顽强生存和热爱本民族的精神文化。

在其历史发展长河中，乳源瑶族创造了具有自身特色的瑶族习俗文化，具现了其独特的文化价值。其语言、婚姻、服饰、丧葬等方面也形成了自己独特的风俗习惯，如唱山歌、长桌宴、拜盘王……

而这些风俗习惯其实还隐藏着一种暗暗的“较劲”！

过节也要来比一下

瑶族舞蹈 燃爆全场！

瑶族的“拜盘王”，瑶语叫做“抖塞”，又叫还盘王愿、跳盘王，已有1700多年的历史，流传于乳源瑶族自治县必背、东坪、游溪等广大瑶族乡镇农村，是每个过山瑶在成长过程中都要经过的成年洗礼，也是乳源瑶族举行的一种祭祀祖先的仪式。

节日期间，瑶族男女老少都会穿上精美的民族服饰，用吟唱、祭酒、舞蹈、上香等形式来祭祀盘王先祖。而青年男女则借此机会以舞会友、以歌传情、寻觅佳偶。整个活动有歌有舞，内容丰富多彩。

瑶族从原始的刀耕火种到逐步融入其他各民族生活、文化的进程中，不仅保持了本民族的优秀传统，具有自己的民族特质，同时也不断吸取了其他民族优秀、健康的文化成分继承发展。“拜盘王”，是乳源瑶族同胞源远流长的文化图腾。

美食长桌宴全员参赛

在乳源瑶族众多饮食习俗之中，长桌宴是瑶族宴席的最高形式与隆重礼仪，历史悠久。通常用于狩猎有成、接亲嫁女、举办重大传统传承活动以及村寨联谊宴饮活动。在物资奇缺的年代，举办长桌宴时，参与者要从自家煮出一道菜，并带上美酒参与宴会，一场美食大赛就此开赛。

这场宴会桌上有“三宝”，长期霸占瑶乡美食必吃榜。

酒在瑶族日常生活中不可或缺，在交朋待客、节日喜庆、婚姻嫁娶、联坑（村寨结合）结同（年）和宗教活动中，酒更是必备之物。

“苦爽酒”是瑶族人的常饮酒，用糯米掺杂黏米经蒸煮配料后两次发酵滤渣制成，酒气芬芳，其味先苦后甘。

“熏腊肉”，是瑶家待客的桌上珍品，也是待客最有特点的菜肴。

瑶族同胞在杀猪时将猪肉切成长长的一块块，挂在炉堂上方，经烟火熏烤后便成了熏腊肉。熏腊肉皮脆肉爽、肥而不腻、色泽金黄、醇香可口。待有客自远方来时，定要弄几味特色菜招待，方觉略表心意，所以，经久耐放、肉脆味美的熏腊肉，便成了瑶家的必备食品。

瑶族的节日菜肴除了鸡、鸭、鱼、猪肉、粉丝以及各种蔬菜之外，还有一种必不可少的菜式：“豆腐”。

据记载，五岭山脉的瑶族，节日里喜做豆腐圆（圣水豆腐酿——瑶家十八酿第一酿），包“荷包扎(米粉肉）”，形成丰富多彩的节日菜肴。看似简单的工序，其实暗藏玄机：制作工艺延续了瑶族多年流传下来的方法，精选本地黄豆为原料，山涧泉水为辅，做出来的豆腐清新而豆香味浓郁，令人食欲顿开。

因此，苦爽酒与熏腊肉、豆腐一起被誉为瑶家“三宝”。

“中国好声音乳源分赛场”

日日斗歌

乳源过山瑶以其居住地的不同（以南水河为界），分别称其为“东边瑶”和“西边瑶”。“东边瑶”又有“深山瑶”与“浅山瑶”之分。“浅山瑶”又称“半山瑶”，细分为“板瑶”“箭瑶”。

但无论哪个系别，瑶胞们各个都是斗歌大热选手。瑶族民歌，瑶语叫“赛花柄”，意为“赛过花朵的语言”，是过山瑶传递信息、相互沟通的第二种语言，流传于乳源过山瑶瑶区。瑶歌的语言、歌调和句式结构多种多样，句式有5言、7言、曲牌体、长短句等。以长短句为主，没有一定的章法，可以说是自由体。

瑶族特色和古典乐风相结合歌曲《瑶花花开》MV

瑶歌中还有大量的情歌。情歌分为引情歌、恋歌、分别歌、寄情歌、盘歌等。其中的盘歌是青年男女在交往中，考查对方的才华、智慧和诚意所唱的歌，男女一问一答，很有情趣。瑶歌中还有不少风俗歌、生产歌等。其中生产歌又名季节歌，主要是叙述一年四季的农事活动，也是对年轻人进行生产教育的歌。

民族高定大师赛

老技艺新传承

乳源瑶族的服饰从头到腿皆刺绣各种形状对称、色彩和谐、形象逼真的五彩图案花纹。可以说是民族风全手工的高级定制！

瑶族刺绣是针尖上的艺术，每个形纹都代表着一种生命，每组形纹均代表一个典故，叙说着瑶族悠久的历史和多彩的文化。瑶绣有着“瑶族活文字”之称。

“瑶族刺绣”是韶关市被列入国家级保护名录的非物质文化遗产项目之一。

从古至今，乳源过山瑶的服饰用刺绣装饰得五彩斑斓。其图案取材于生活，如飞禽走兽、行云流水、山花野草等各种大自然的奇异景物，几乎都被反映在瑶族妇女巧夺天工的刺绣之中。

瑶绣的最大特色在于反面刺，就是能在一块空布上，从反面刺绣，不看正面，不需要打底稿，就能绣出一个个鲜艳夺目美丽而工整的图案。瑶绣的手工之精湛、色彩之艳丽、纹理之抽象、瑶味之浓郁，堪称岭南一绝。

在民族风十足、竞技精神满满的乳源

举办广东省民族运动会

真是太搭了！

欢迎大家在今年8月

来到韶关乳源同唱最炫民族风

一起感受“世界过山瑶之乡”的独特魅力

接下来，小编先带大家一起

深入了解

乳源旅游攻略

必背瑶寨、大峡谷、云门山、西京古道...

走进瑶山乳水，领略大美风光

缤纷浪漫的旅程就此启程！

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乳源地处粤北，

是韶关的下辖瑶族自治县，

西接清远阳山，北邻湖南宜章。

山清水秀，风景怡人。

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#01 云门山

云门山风景区位于“世界过山瑶之乡”乳源县境内，地理位置优越，交通便利，总占地面积约15平方公里，度假区内森林植被覆盖率高达89.3%，空气清新，珍贵野生动植物品种丰富。

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景区依靠云门山原始森林、峡谷瀑布、奇峰异石、高山湖泊和过山瑶古村落的民族风情特色，并已打造了丰富的旅游项目，如观光缆车、玻璃桥、168米云山飞瀑、云门山游乐园、水上乐园、海洋公园。

去到云门山就一定不能错过云门寺。云门寺是我国佛教禅宗五大支派之一云门宗的发祥地，也是全国重点寺庙之一。

主要建筑有山门、天王殿、大雄宝殿、法堂、钟楼、禅堂、斋堂、教学楼、功德堂、延寿堂等。常住僧众约一百五十人，日常上殿、过堂、坐香、出坡等佛事尊丛林制，如法如律，是“农禅并重”的禅宗道场。

#02 大峡谷

乳源大峡谷是广东最大的峡谷，位于乳源县西南68公里的大布镇。是广东地貌“一道美丽的伤痕”，峡谷揽尽南国大地的雄、奇、险、峻、秀。

乳源大峡谷没有那种一望无际的红褐色土质的苍凉气息，它是绿意盎然的一方美景，乍眼望去还有淡淡的雾气萦绕其中。

大峡谷“天梯”

《航拍中国》第二季

峡谷景区内，临近湿地公园处，枕山面水，风景如画。

#03 必背瑶寨

因有小山形如鳖鱼背，故名“鳖背”，由于“鳖”字笔画多难写，讹为“必背”。

这里群峰滴翠，层次分明，山水如画，美不胜收。

必背镇是乳源3个瑶族人口聚居镇之一，被誉为“世界过山瑶之乡”；至今完整保留3项国家级非遗、3项省级非遗、6项市级非遗，两度入选“广东省民间文化艺术之乡”；镇域内有大村、桂坑尾等特色古村寨，保留有粤北古瑶民族生产、生活习俗、宗教信仰等丰富的民族文化资源。

这里人文风情独特，充满浓郁瑶族民俗风情古韵。

游览必背瑶寨，可欣赏美丽的瑶山风光，领略古老而奇特的瑶族风情。

必背瑶族热情宴客——长桌宴

#04 西京古道

韶关西京古道主要位于韶关市乳源瑶族自治县和乐昌市境内，南起乳源洲街古道、北至乐昌梅花镇鹧鸪塘古道。是“上通三楚，下达百粤”的“必由之路”。

西京古道乳源段示意图

“逢山开道，遇水搭桥”，沿途村庄密集，古桥梁、古凉亭、古村落、古民居如今仍历历在目，在这条古道上，你可以观赏山水人文景观，体验乡村田园生活。

遗留在古驿道上的脚印，见证着先祖们奋斗的丰功，散布于驿道周边古风未褪的村落，彰显着中华文明的多姿多彩。

#05 南岭国家森林公园

南岭国家森林公园有超过二千种的植物，有广东唯一的原始森林。这里大片原始森林保存着最完整的自然生态系统，2012年南岭国家森林公园成为国家4A级旅游景区。

这里有首批“中国天然氧吧”，南岭国家森林公园，青山绿水、飞瀑流泉、风光秀丽。

这里没有都市的烦嚣与浮躁，有的是清新的空气与潺潺的溪水！来到这里，仿佛尘埃也是静止的。

乳源

自然馈赠，美丽风光

看完这些

有你向往的生活吗

不妨约上三五好友出发古村

收起疲惫的心，踏着青石板

走在这些古老的街巷

来感受乳源之魅力吧！

来源：广东发布、韶关发布、乳源发布综合整理

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