一秒穿越到民国，带你去吃重庆最有故事的陪都风味

我们生在新中国，长在红旗下。自然没见过解放前的旧重庆的模样，也未尝过旧重庆的美味。

如果你对那些年代有那么一些好奇，不妨试着走进这些民国风情的餐厅，或品味一道复原的陪都菜。也许会有恍如进入了时光隧道之感，一只无形的手拽着，一下把你拉进了那遥远的旧时光。

重庆这些有景有味的民国风情餐厅，相信热爱情调的你一定会喜欢。

杨记隆府

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手执琵琶，旗袍摇曳，身姿曼妙；雕花轩窗，镂空屏风，木质门廊；川剧变脸，古筝弹奏，仿佛走进了陪都时期的巴渝酒楼茶肆一般，处处都是灯火辉煌，这就是杨记隆府。

这里的特色菜很多，杨记老卤便是其中一个，据说往前追溯已有百年历史了。好玩的是这道菜用鸟笼做容器，干冰制造烟雾，挑逗！赤裸裸的挑逗！这禁欲感也是没sei了。

地址： 渝中区临江支路32号附7号（沧白路跟临江支路交汇处）电话： 023-86558989

小滨楼

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城门洞开，石梯悠长，依稀的薄雾之间，一副担子、二两担担面，苍凉绵长的吆喝声让几代人怀念不已。吊脚木楼，滔滔江水，见证着历史变迁，两次消失，两次重出，百年老字号小滨楼讲叙着一段段关于老重庆的故事。

那些年代，这里是蒋介石招待外宾的酒楼。随着岁月变迁，这里依旧保留了酒楼大菜与接地气的街边小食。正东担担面、鸡丝凉面、川北凉粉、山城汤圆儿、骨汤油茶……这些都是小滨楼名扬四海的招牌菜。

地址：渝中区民权路88号日月光4楼(较场口轻轨站出口)

电话：023-63838858

颐之时

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孔祥熙之女孔二小姐喜欢吃西餐，挑剔的她就是这家店的常客。那时，这家店可是乃至全国首屈一指的西餐馆。久而久之，店家改为中餐馆。历史悠久，品牌响亮，进店以后就会发现有好多老重庆的照片挂在墙上，有很多名人曾来这里光顾过。

如今，这里依旧保留着陪都时期的川菜。渝州鸡是店里开发出的陪都菜，感觉有点宫保鸡丁的感觉，鸡肉滑嫩，红辣中带着一丝酸味，还配有煎制的年糕，吃的都是历史痕迹呀。

地址： 渝中区八一路168号(渝都大酒店7楼)

电话： 023-63835699 63828888-4701

白乐天

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"不吃白乐天，妄作重庆人。"作为重庆火锅界的祖祖辈人物，白乐天毛肚火锅诞生于1921年，是实实在在的“老人家”。

为了重现第一家火锅店的昔日景象，一群火锅发烧友自助筹钱重建，白乐天毛肚火锅馆在较场口原址重建，并于2014年开堂。这家店还还原了民国时期火锅店景象：鸣堂叫菜、乐曲弹奏…

地址：渝中区民生路四贤巷石灰市棉花酒吧旁

电话：023-63301921

环球集市

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这儿藏在迷宫里，本身也是个巨大的迷宫，有茶馆、酒肆、饭馆、火锅馆、图书馆、艺术厅。里面的陈设写满了历史记忆，在楼梯的正上方还能看见吊着的一条船，巴渝文化总是被总结为码头文化，悬挂在楼梯上方的船仿佛在提醒这一点。

用鼎罐吃牛肉，是这里的特色菜，牛肉都是炖在鼎罐里面，用碳火在下面慢慢烧慢慢煮，一锅都是香油的感觉。这里的菜都是古法制作，原汁原味又不会失了鲜香，有一种穿越的感觉，非常有趣。

地址： 渝中区民生路鲁祖庙14号花市（原鲁祖庙老庙址）

电话： 15123359936

壹.九四三 1943

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岁月匆匆，往事悠悠。大半个世纪后，一家名为“壹.九四三民国老菜馆”的私房菜餐厅承载着历史的气息，穿越时空般地出现在了重庆这片有着深厚历史的城市里。

民国菜是种矫情的存在，选材精致、做工考究、费时费工，甚至连餐桌上的摆台造型、上菜的时机顺序、服务员的服务技巧都有一定的规矩。在1943，食客可以通过品尝民国菜，回望与阅读那个风云浮尘的时代。

地址： 江北区北城天街46号九街高屋A43-3号

电话： 18008387813

首座公馆

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庭院深深深几许。这里的每一件家私、每一幅字画、每一件摆设无不是经过千挑万选，充分彰显着环境的品质感。天井中一口方池塘，中有锦鲤数尾，游曳生姿，如果带着一点春雨，点点滴滴打在天井中，雅致极了。当然，消费不便宜，土豪聚集地。

讨个好彩头，推荐菜品牛气冲天。牛肉在铁板上发出美妙的滋啦声，欢腾的热气在牛肉上翻滚反复，正是符合官府菜“热而不烫，但要持续”的追求，一口咬下，牛肉自然是嫩，嫩得肉汁在口齿中打转，外面是被滚油包裹住的肉香，满满的都是香味浓郁的口感，令人回味无穷。

地址：渝北区高新园黄山大道1号两江幸福广场

电话： 023-63066668 13594005555

越光宝盒

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吃着火锅穿越到“民国时期”，那时的重庆，虽也难逃战火煎熬，但随当时的“蒋家王朝”迁入，成为“陪都”。重庆的陪都文化快速形成，闻名世界的“重庆火锅文化”也起源于此。而越光宝盒，就是带着食客，走入那种“追根溯源”的情结之中。

当然，主题还是当年的环境，菜品却是新派的味道。火锅锅底有鸳鸯，红汤。里面可以看见很多辣椒和海椒，味道辣，很香，但不是特别浓郁，较天然。清汤是番茄汤底，放了很多的番茄酱。就味道而言，还是有点混搭呢。

地址：渝中区大坪龙湖时代天街C馆音乐喷泉广场V1栋电话：023-68009088

寻常故事•老有腔调复古餐吧

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八分菜品，十分腔调。精心放置的打字机、小黑白电视，隔离走廊和用餐区的绿色木柜、角落里随意放置的老式木椅，餐厅墙壁上的每个镂空方格里都放着一盏黄色小灯，如同蜡烛般点亮了整个餐厅，使人沉醉在这种舒适自然的复古情调里。

老有腔调除了环境复古迷人外，菜品也追求自己的腔调和个性。菜品以新派川菜为主，招牌菜红烧肉还做成了一个系列：鹌鹑蛋红烧肉、海带结红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉……琳琅满目。

地址： 渝中区龙湖时代天街A馆5楼15号

电话： 023-63862929

有鸣堂民国主题老火锅

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两路有鸣堂民国风老火锅位于翠湖路三号桥东桥头双龙湖公园一隅，公园边，凉亭内，环境优雅，别有一番韵味。有别于装修精美的大酒楼，这里的气质，更像民国时期的街边小肆。在这里，你还可以体验一把民国时期的交通工具——黄包车。

火锅还是寻常火锅的味道，光巴斗，整碗酒，吃的大汗淋漓，吃的是重庆平民的接地气！

地址：渝北区双龙湖街道翠湖路266号(三号桥桥头)

电话：023-67800222

有人说，民国餐厅界限不明，也有人说，陪都菜就是吃个情怀，菜品往往潦草不堪。不过，既然这里有菜，你有情怀，吃个韵致，也甚是快哉！

撰文：汤圆儿

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