曼玲粥店福州宝龙店、三米粥铺福州温泉店被媒体曝光，后厨卫生条件堪忧，甚至有员工将吃剩的排骨捞出回收重新加工卖给顾客。之后，“曼玲餐饮”发布处理通报称，强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。

3月17日，南都记者走访曼玲粥店广州多家门店，线下、线上均正常营业，店员表示已收到总部发出的整改通知。部分门店店长表示，新闻报道后生意也受到了很大的影响，顾客心理会有“阴影”无法抹除，单量下滑，平时有六七百单，现在减少了将近一半。

曝光：

宣称“小米现熬煮”

实际只是罐头直接加热

据福建广播影视集团电视新闻综合频道报道，曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更有甚者，晚饭后店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。曼玲粥店宝龙店等门店的不少甜粥是用罐头调配的，员工只是将罐头中的粥品稍作加热就出售给消费者，而曼玲粥品牌广告明确写有“小圆米现熬煮，自然稠”的宣传标语。

此事引发网友关注，话题“福州曼玲粥店将吃剩排骨再下锅”登上微博热搜。截至南都记者发稿时，该话题已获2.3亿阅读量和1.5万条讨论。不少网友看完新闻表示“看吐了”，也有网友表示要将这家粥店“拉进黑名单。”网友“星八克”表示，吃瓜吃到自己身上，真恶心，再也不会点了。

声明：

对门店卫生安全隐患问题道歉

将排查全国所有门店卫生、食品安全问题

企业官网信息显示，曼玲粥店是上海曼玲餐饮管理有限公司旗下品牌，2012年在上海设立第一家门店，近年来经过不断创新与升级，已成为上海快餐领域的知名品牌。曼玲粥店坚持“顾客第一， 服务第一，品质第一”的三个第一经营理念，成就了餐饮后起之秀曼玲粥店的新型餐饮模式。目前曼玲粥店门店数已经超过1000家，已逐步成为北上广等一线城市中式快餐消费风向标。

被媒体曝光后，曼玲粥店品牌所属的上海艺荣餐饮管理有限公司通过其官方微信公众号“曼玲餐饮”发布致歉信称，对“暴露出来的上岗无健康证、徒手抓食材、售出产品重复使用等门店卫生安全隐患问题”道歉，并承诺后续将从餐具清洁、抹布使用、员工操作、员工穿戴、蔬菜清洗、异物防范等多方面进一步强化执行规范和标准。随后，“曼玲餐饮”发布处理通报称，强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。同时，排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题，对所有加盟门店进行为期三个月的卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训。

走访：

有门店称生意受影响

“单量少了尽一半”

3月17日上午，南都记者实地走访曼玲粥店广州多家门店，实体店和线上外卖业务，均处于正常营业状态。曼玲粥店五羊邨店和东山口店店长均声称，可以保证食品安全和店铺的卫生整洁，“有完整的操作流程，进货也是从总部运输到店里，员工入职前1个月店员有在总部进行培训，并会进行考核，员工入职时相关证件都齐全，包括健康证之类，店铺也有营业执照和许可证。”东山口店店长表示，相关方案包括不要用皮肤直接接触食品，必须要戴手套进行工作，该店也是一直按照正规流程进行操作，总部也会定期到门店里进行检查。不过南都记者观察，全部操作的员工都有佩戴口罩，不过部分店的员工操作的时候没有戴手套。

曼玲粥店东山口店后厨人员在操作。

曼玲粥店东山口店后厨在操作。

对于本次媒体报道的一些问题，多家门店表示生意受到了影响。五羊邨店店长表示，该店去年5、6月份加盟曼玲，不足1年经营时间，“新闻报道后，生意明显会比原来差，比原来会少100单左右，来堂食点顾客也少了很多。”东山口店店长则表示，在新闻报道后生意也受到了很大的影响，顾客心理会有“阴影”无法抹除，单量下滑，平时有六七百单，现在减少了将近一半。

采写：实习生 陈春晓 南都记者 陈养凯

摄影：实习生 陈春晓 南都记者 徐杰

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